Слоёный пирог с маскарпоне и ягодами «Ягодный сюрприз»
Описание рецепта
Этот пирог я приготовила в первые дни после родов, чтобы побаловать любимого мужа и себя...сыночку пока еще рано такое кушать Этот ягодный сюрприз сочетает в себе нежность начинки и сочность ягод. Вместо маскарпоне можно использовать творог или любой другой сливочный сыр.Слово редактора
Открытый пирог на слоёном тесте с начинкой из маскарпоне, яиц и сахарной пудры. После выпечки он украшается свежими ягодами — малиной, черникой или клубникой. Начинка напоминает лёгкий чизкейк: плотная по краям и чуть нежная в центре. Подходит для чаепития или лёгкого десерта — готовится без лишних усилий, а выглядит эффектно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- слоеное тесто 450г
- маскарпоне500г
- яйцо2шт.
- сахар ванильный1ч. л.
- сахарная пудра1ст. л.
- ягоды300г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории500кКал20.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разъёмную форму застелила бумагой для выпекания. Слоёное тесто уложила так, чтобы края заходили на бортики. Форму убрала в холодильник.Держите форму в холодильнике, пока готовите начинку — холодное тесто лучше держит форму при выпечке. - Шаг 2Шаг 2Яйца взбила с ванильным сахаром и сахарной пудрой до пышности.Взбивайте до растворения сахарной пудры, но не дольше — масса должна стать воздушной, не пенистой.
- Шаг 3Шаг 3Добавила маскарпоне и перемешала до однородной массы — именно перемешала, не взбивала.Если взбить маскарпоне, начинка может расслоиться — достаточно лопатки или венчика на малой скорости.
- Шаг 4Шаг 4Разогрела духовку до 200 °C. Достала форму из холодильника, вылила начинку, аккуратно сформировала бортики из теста.Проверьте бортики перед отправкой в духовку: они должны чуть выступать над начинкой, иначе край осядет.
- Шаг 5Шаг 5Выпекала 25–30 минут — до золотистого верха. Пирог остудила на решётке, украсила ягодами и посыпала сахарной пудрой.Готовность определяйте по цвету: верх должен стать светло-коричневым, а центр — не дрожать при лёгком встряхивании формы.
На заметку
Пирог подавайте охлаждённым — после холодильника начинка становится плотнее и лучше держит нарезку. Ягоды выкладывайте непосредственно перед подачей, чтобы они не дали сок. Хранится до двух суток в холодильнике, накрытый плёнкой. Этот рецепт с фото легко адаптировать под сезонные ягоды: зимой подойдут замороженные, предварительно обсушенные на бумажном полотенце.Оценить532
0
Комментарии
11Поздравляю вас!!!💖🌹🌹🌹 Здоровья маме и малышу!!!😃 Пирог загляденье получился😍
Оленька, поздравляю тебя с рождением малыша, здоровья вашему сынишке, а пирог у тебя получился замечательный!💖🌺
Вау! 😃 А я думала,Ванечку 😎 нашли в капусте, 🍀 но...нет,в пирожке))) 😉🍃🍃🍃pooh_lol
Как красиво оформлен! 😍
Оля, такое замечательное событие в вашей семье!!! 😃Это такая радость! 😍 Поздравляю!😘 И пирог чудесным получился!💗💗💗