Волованы-сердечки со сливочным кремом и оливками
Описание рецепта
Ещё одна идея для романтического ужина... Такие сердечки я обычно готовлю заранее и собираю прямо перед подачей — так волованы остаются хрустящими. Отлично подойдут и на праздничный стол, не только для двоих.Слово редактора
Волованы — классическая французская закуска из слоеного теста в форме открытых корзиночек, которые заполняют начинкой уже после выпечки. В этом рецепте тесту придают форму сердечек, а внутрь кладут крем из сливочного сыра со сливками и оливками. Такой вариант подачи подходит для романтического ужина или праздничного стола, а сама техника — вырезание полых сердечек и сборка волованов из двух слоёв — легко повторяется и с другими начинками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное230г
- яйцо1шт.
- Начинка:
- сыр сливочный100
- сливки 35-38%1ст. л.
- оливки8шт.
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры61г76.25% от дневной нормы
- Углеводы97г32.33% от дневной нормы
- Калории1016кКал42.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тонко раскатать тесто. Вырезать 12 сердечек, из которых 4 оставить цельными, а в 8 вырезать в центре серединку в форме сердца формочкой меньшего размера.Чтобы сердечки получились ровными, раскатывайте тесто на слегка охлаждённой поверхности — так оно меньше тянется. - Шаг 2
Цельные сердечки выложить на противень с пергаментом и смазать края взбитым яйцом.Смазывайте только края, не заливая яйцом центр — иначе слои теста склеятся и не поднимутся при выпечке. - Шаг 3
На каждое такое сердечко выложить по 2 полых, смазывая края яйцом. Дно волованов наколоть вилкой. Выпекать в разогретой до 200 °С духовке 10 минут. Остудит на решётке.Прокалывание дна вилкой не даёт волованам вздуться в центре — не пропускайте этот шаг перед духовкой. - Шаг 4
Начинка:Оливки (4 шт) мелко нарезать. Соединить сливочный сыр и сливки.Добавить оливки и хорошо перемешать.Выложить крем в волованы.Сливочный сыр перед смешиванием со сливками лучше довести до комнатной температуры — крем получится однороднее. - Шаг 5
Оставшиеся оливки порезать колечками и выложить на крем!!! Приятного аппетита:)Оливки для украшения нарезайте непосредственно перед подачей, чтобы срез оставался аккуратным и сочным.
Комментарии
24Ириш,как ты думаешь-принципиально дрожжевое-недрожжевое тесто?Хочу на Св.Валентина приготовить,а в морозилке пласт дрожжевого валяется.pooh_lol
просто прелесть!
Пикантные сердца😊😍 Вкусные очень😋💗😘
Чудесно и сердечно!!!💗💗💗
Прелестно!😍💖💖💖