Треска с грибами под соусом бешамель — просто и сытно
Описание рецепта
Это блюдо у меня выходит стабильно — даже если торопишься и нет времени на сложные манипуляции. Треска под бешамелем не требует маринадов и долгой подготовки: пока жарятся грибы с луком, успеваешь сварить соус. Вкус получается мягким и насыщенным одновременно — рыба впитывает сливочный соус, а грибы дают глубину. Я подаю с картофельным пюре, но рис тоже работает отлично. Если вы раньше не пробовали запекать рыбу под бешамелем — это удачный рецепт для старта: ничего не пригорает, всё держится вместе, и на столе выглядит аккуратно.Слово редактора
Запечённая треска с шампиньонами под соусом бешамель — классическое домашнее блюдо. Рыба получается мягкой, грибы с луком дают насыщенный вкус, а соус держит всё вместе и не даёт треске пересохнуть. Подходит для семейного ужина: готовится без сложных техник, продукты доступные. На гарнир — рис, отварной картофель или пюре.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- треска филе700г
- лук репчатый2г
- шампиньоны замороженные400г
- тимьян сушеный2щепотка
- соль2щепотка
- молоко2стакан
- масло сливочное4ст. л.
- мука3ст. л.
- зелень2
- перец черный молотый1щепотка
- масло подсолнечное2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории384кКал16.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разморозить шампиньоны и дать стечь жидкости.Если шампиньоны крупные, разрежьте их на две-три части перед разморозкой — так жидкость стечёт быстрее. - Шаг 2
Лук нарезать средними кубиками. На раскалённую сковороду с подсолнечным маслом выложить лук и грибы, хорошо посолить и обжарить на сильном огне до готовности — вся лишняя жидкость должна выпариться.Жарьте на действительно сильном огне и не накрывайте крышкой — иначе грибы начнут тушиться и останется много воды. - Шаг 3
Шаг 3Приготовить соус бешамель: в кастрюле растопить сливочное масло, постепенно добавить муку, непрерывно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Затем так же постепенно влить молоко.Муку вводите буквально по чайной ложке, иначе комочки почти неизбежны. - Шаг 4
Не переставать работать венчиком — посолить, поперчить, добавить сушёную зелень и мешать до загустения до нужной консистенции.Если соус загустел слишком быстро, добавьте ещё немного молока и снова перемешайте — консистенция должна быть как жидкая сметана. - Шаг 5
Духовку разогреть до 180 °C. Рыбу нарезать на порционные кусочки, посолить с двух сторон, посыпать небольшим количеством сушёного тимьяна.Используйте форму с бортиками не ниже трёх-четырёх сантиметров — соус при запекании немного поднимается. - Шаг 6Шаг 6Форму для запекания смазать маслом, выложить на дно грибы с луком, затем рыбу, сверху залить соусом бешамель и отправить в духовку на 40 минут.Проверьте готовность рыбы вилкой: филе должно легко расслаиваться. Если верх зарумянился раньше — накройте форму фольгой.
- Шаг 7Шаг 7Готовое блюдо достать из духовки, немного остудить и подавать с рисом, отварным картофелем или пюре.Блюдо можно хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C около 10 минут.
Комментарии
2Спасибо за рецепт. Очень вкусно. Теперь этот рецепт трески мой самый любимый
Нежная рыбка получилась! 😌💗😇