Ма'джун: иранский ореховый десерт из блендера
Описание рецепта
Ма'джун - это иранский десерт, который готовится на основе молока, по консистенции это и не мороженое, и не молочный коктейль, достаточно вязкий, так что ложка должна стоять. В Иране маджун продается в специализированных магазинчиках или кафе, там же продают свежевыжатые соки, традиционное шафрановое мороженое, фалюде (еще один вид холодного десерта и обычное фруктовое мороженое. Ма'джун настолько потрясающий, что сводит меня с ума, безумно вкусно, но и калорийно, но иногда позволить себе такое все-таки можно. Рецептов приготовления маджуна много, в каждом кафе есть свои фирменные особенности и секреты. В состав входят молоко, мороженое, финики, бананы, инжир, мед, розовая вода, корица, орехи: миндаль, фундук, грецкий орех, кунжут, фисташки, кокосовая стружка, для украшения: взбитые сливки, лепестки роз, миндаля, фисташек, какао, мармелад и.... полет фантазии)))) Вот рецепт один из многих. Тк я на спортпите, то слишком калорийное безумие мне пока нельзя, я заменила мороженое на овсяные хлопья, убрала сливки и вот что получилось.... Расчет на 1 порцию.Слово редактора
Ма'джун — иранский десерт на основе молока с орехами, фруктами и сухофруктами. По консистенции он гуще молочного коктейля и мягче мороженого — ложка должна стоять. В Иране его подают в кафе рядом со свежевыжатыми соками. Домашний вариант готовится быстро: всё перебивается в блендере, разливается по бокалам и украшается орехами или кокосовой стружкой. Подходит как лёгкий завтрак или десерт.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко холодное200г
- грецкие орехи1ст. л.
- кокосовая стружка1ст. л.
- кунжут1ст. л.
- фундук1ст. л.
- бананы0.5шт.
- финики без кожицы и косточек30г
- инжир4шт.
- миндаль1ст. л.
- овсяные отруби1ст. л.
- фисташки1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры80г100.00% от дневной нормы
- Углеводы88г29.33% от дневной нормы
- Калории1173кКал48.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Финики очистить от кожицы и косточек. Если инжир сушёный — замочить в воде на несколько часов, затем воду слить.Если блендер не очень мощный, орехи лучше предварительно перемолоть в кофемолке — для этого положите их в морозилку на 10–15 минут перед помолом. - Шаг 2Шаг 2Все ингредиенты — бананы, финики, инжир, молоко, грецкие орехи, миндаль, фисташки, фундук, кунжут, кокосовую стружку и овсяные отруби — сложить в блендер.Берите финики среднесладкие: слишком сладкие могут перебить вкус остальных ингредиентов.
- Шаг 3
Взбить до однородной густой массы.Следите за консистенцией — добавляйте молоко постепенно, чтобы масса оставалась густой, а не жидкой. - Шаг 4
Разлить по бокалам или стаканам. Украсить грецкими орехами, дроблёным миндалём, фисташками, кокосовой стружкой и сухими бутонами роз.Украшение можно варьировать по наличию: подойдут любые орехи, сухофрукты или лепестки роз.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — маджун быстро меняет консистенцию. Хранить в холодильнике можно не дольше нескольких часов, накрыв плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: берите любые орехи и сухофрукты по вкусу. Фото готового десерта показывает, как эффектно он выглядит в высоком бокале с контрастным украшением.Оценить531
0
Комментарии
11Читаю-перечитываю и начинаю понимать 😌 вкус и структуру десерта...,100% мне такое 😇 нравится,особенно,когда тянет на сладкое,но думать надо о полезном))) 😄🌷
И вкусно и полезно!!!😋💗💐
как интересно!!!!!!!!!!!!😃💖
Для весны коктейль просто супер полезный!😋😋💐
Впечатляет!😊💗