Шоколадно-карамельный тарт
Описание рецепта
Мегашоколадный десерт! И совсем несложный:)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для карамели
- сахар220г
- вода60г
- сливки125г
- масло сливочное60г
- соль1щепотка
- Для шоколадного ганаша
- шоколад горький 70%200г
- сливки125г
- масло сливочное60г
- сахар2ст. л.
- соль1щепотка
- коньяк1ст. л.
- Для песочной основы
- мука300г
- масло сливочное150г
- яйцо1шт.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки60г66.67% от дневной нормы
- Жиры357г446.25% от дневной нормы
- Углеводы613г204.33% от дневной нормы
- Калории5964кКал248.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
В чашу блендера кладем нарезаное кубиками масло, муку, соль, сахар, взбиваем до образования крошки
- Шаг 1
Теперь вбиваем яйцо, и воду,
- Шаг 2
Пробиваем блендером до однородности, на столе формируем тесто в шар
- Шаг 3
По застеленной бумагой форме (26 см) пальцами равномерно распределяем тесто, отправляем в морозилку на 30 мин.
- Шаг 4
Охлажденную основу ставим в разогретую до 200*С духовку и выпекаем 20 мин до полной готовности теста.
- Шаг 5
Шоколадный ганаш: 125 мл сливок доводим до кипения(не кипятить), распускаем в горячих сливках 60 г масла и наломаный шоколад. Вымешать лопаточкой до однородности, влить 1 ст л коньяка.
- Шаг 6
Для карамели: в воде растворяем сахар, варим до карамельного цвета, добавляем масло 60 г и вливаем теплые сливки, больше не кипятим! добавляем соль, держим на слабом огне до загустения. Слегка остужаем и добавляем 1 ст. л. коньяка.
- Шаг 7
На еще горячую основу выливаем карамель
- Шаг 8
Покрываем ганашем
- Шаг 9
Остужаем в холодильнике не менее 2 часов...