Пирог с черносливом и карамельной глазурью
Описание рецепта
У этого пирога влажный мякиш — не сырой, а именно такой, каким и должен быть: плотный, пряный, с насыщенным вкусом чернослива. Карамельная глазурь сверху не просто украшение — она впитывается в корочку и добавляет глубину. Подаю к чаю или с шариком ванильного мороженого, если хочется чего-то более праздничного. Тесто замешивается буквально в двух мисках, без лишней техники.Слово редактора
Пирог с черносливом на растительном масле — плотная, влажная выпечка с насыщенным вкусом сухофруктов и тёплыми пряностями: корицей, мускатным орехом и душистым перцем. Тесто готовится без миксера — влажные и сухие ингредиенты смешиваются отдельно, затем соединяются вместе. Сверху пирог покрывается карамельной глазурью на сливочном масле. Подходит для домашнего чаепития; хорошо сочетается с мороженым или взбитыми сливками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чернослив1стакан
- сахар1стакан
- яйцо3шт.
- масло растительное1стакан
- мука1.5стакан
- сода1ч. л.
- мускатный орех1ч. л.
- перец душистый1ч. л.
- корица1ч. л.
- молоко1стакан
- ванильный экстракт1ч. л.
- Для глазури:
- сахар1стакан
- молоко0.5стакан
- сода0.5ч. л.
- масло сливочное50г
- ванильный экстракт1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки61г67.78% от дневной нормы
- Жиры326г407.50% от дневной нормы
- Углеводы703г234.33% от дневной нормы
- Калории5972кКал248.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Залить чернослив горячей водой и варить восемь минут. Слить воду, размять чернослив в пюре.Чернослив должен стать мягким, но не разваренным — так пюре будет однородным. - Шаг 2
Смешать все влажные ингредиенты теста в одной миске: яйца, молоко, растительное масло, ванильный экстракт.Удобно отмерить все влажные ингредиенты заранее, чтобы добавлять их одновременно. - Шаг 3
В отдельной миске соединить сухие ингредиенты: муку, сахар, соду, корицу, мускатный орех, душистый перец.Сухие ингредиенты можно просеять вместе — специи распределятся равномернее. - Шаг 4
Соединить влажную смесь с сухой, хорошо перемешать. Добавить пюре из чернослива и снова перемешать до однородности.Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления чернослива — достаточно, чтобы масса стала однородной. - Шаг 5
Смазать форму 9×13 сливочным маслом, вылить тесто. Выпекать в духовке, разогретой до 180 °C, 35–40 минут. Не перепекать.Проверяйте готовность зубочисткой: она должна выходить с влажными крошками, не с сырым тестом — пирог намеренно остаётся влажным. - Шаг 6
Шаг 6За пять минут до конца выпечки приготовить глазурь: сложить все ингредиенты для глазури в сотейник, поставить на средний огонь. Не мешать — глазурь должна стать коричневой и тягучей, но не твердеть как леденец.Следите за цветом глазури: как только она потемнеет и загустеет, сразу снимайте с огня — переваренная глазурь застынет слишком быстро. - Шаг 7Шаг 7Вылить горячую глазурь на готовый пирог и лопаткой разровнять по всей поверхности.Наносите глазурь на пирог сразу, пока она горячая и текучая.
Комментарии
6Чернослив в пироге не чувствуется, он текстуру улучшает.
а что можно использовать вместо чернослива...? не люблю его. что нибудь из свежих фруктов можно же добавить?
Вкусный пирог с черносливом! 😋🌺😋
Совсем недавно открыла для себя выпечку на растительном масле и...влюбилась!💖 А тут ещё и чернослив-класс! Забираю себе рецепт и мой голос вам!💐
Я очень люблю пироги с черносливом 😋🍃