Лимонные мини-маффины
Описание рецепта
Если после добавления желтка в сахарно-сливочной смеси отделилась жидкость, добавьте чайную ложку муки — она спасет ситуацию.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука4ст. л.
- лимон1шт.
- яйцо1шт.
- масло сливочное50г
- сахар2ст. л.
- сахарная пудра1ст. л.
- масло растительное1ст. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы77г25.67% от дневной нормы
- Калории656кКал27.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
- Шаг 1
Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать сок (понадобится 60–70 мл).
- Шаг 2
Желток отделить от белка.
- Шаг 3
Размягченное сливочное масло взбить миксером вместе с сахаром.
- Шаг 4
Ввести желток и продолжать взбивать.
- Шаг 5
Добавить лимонную цедру, разрыхлитель и часть муки, все перемешать, влить лимонный сок и продолжать взбивать миксером на небольшой скорости.
- Шаг 6
Ввести оставшуюся муку и взбивать до получения однородного теста.
- Шаг 7
Белок взбить в плотную воздушную массу и вмешать в тесто ложкой.
- Шаг 8
Формы для маффинов смазать растительным маслом и выложить тесто, заполняя формы на 2/3 объема.
- Шаг 9
Выпекать в разогретой духовке 8 минут.
- Шаг 10
Готовые маффины посыпать сахарной пудрой.