Форель на завтрак с каперсами и свежими овощами
Описание рецепта
Каперсы и слабосолёная форель — моё любимое сочетание на утреннем столе: солоноватая рыба, чуть кисловатые каперсы, хруст свежих овощей — всё это будит вкусовые рецепторы лучше любого кофе. Никакой плиты, никакой суеты — только нож, доска и хорошие продукты. Особенно люблю подавать прямо в лодочке из болгарского перца — и красиво, и никакой лишней посуды.Слово редактора
Быстрый завтрак на основе слабосолёной форели, который собирается за десять минут без термической обработки. Всё нарезается мелким кубиком, заправляется оливковым маслом и подаётся на ломтике чёрного хлеба или прямо в четверти болгарского перца — получается плотный и сытный укус. Подходит тем, кто хочет обойтись без горячей готовки, но не жертвовать вкусом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- форель слабосоленая200г
- огурцы маринованые 4шт.
- помидоры1
- каперсы маринованные1ст. л.
- петрушка50г
- лук зеленый50г
- оливковое масло2ст. л.
- душистый перец 1щепотка
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры53г66.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории763кКал31.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Помидор залить кипятком, через минуту переложить в холодную воду и снять кожицу.Чем спелее помидор, тем легче снимается кожица — держите в кипятке не дольше одной минуты, чтобы мякоть не размягчилась. - Шаг 2Шаг 2Очищенный помидор, маринованные огурцы, каперсы и форель нарубить мелким кубиком.Нарезайте форель последней, чтобы она не успела подсохнуть, пока готовите остальное.
- Шаг 3Шаг 3Зелёный лук и петрушку нарезать как можно мельче.Очень мелкая нарезка зелени важна — крупные куски будут выбиваться из однородной текстуры.
- Шаг 4Шаг 4Смешать все нарезанные ингредиенты, заправить оливковым маслом и поперчить душистым перцем.Добавляйте масло постепенно и пробуйте — смесь уже достаточно солёная из-за форели и маринованных ингредиентов.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — на ломтике чёрного хлеба или в четверти болгарского перца вместо «тарталетки». Хранить смесь дольше двух часов не стоит: помидор и огурцы дают сок. Этот рецепт легко адаптировать под фото-подачу: выложите начинку горкой и добавьте веточку петрушки сверху.Оценить520
0
Комментарии
3Мне тоже нравится 😊 красная рыбка на ржаном хлебушке! 😉💗
Понравился рецепт,голосую😍
Уверена, что вкусно, а с такой подачей - просто здорово!!!😋🌺