Конфеты с цукатами из фенхеля и кофейной начинкой
Описание рецепта
С дебютом меня - моя первая кулинарная битва! Оооочень вкусные конфеты! Если фенхель для вас в новинку, не пугайтесь — после варки в сиропе его анисовый вкус становится мягким и совсем не навязчивым, отлично сочетаясь с кофе. Такие конфеты хороши как подарок на праздник — выглядят нарядно, а хранятся при этом в холодильнике несколько дней.Слово редактора
Домашние шоколадные конфеты двух видов шоколада — чёрного горького снаружи и белого сверху — с начинкой из цукатов фенхеля и кофейно-сгущённой массы. Цукаты варят в сахарном сиропе, а начинку готовят на основе сгущенного молока с добавлением молотых семян фенхеля, что придаёт десерту лёгкий анисовый оттенок. Конфеты формуются в силиконовых формочках слоями и застывают в холодильнике. Готовое лакомство можно подавать без обёрток — шоколадные бортики держат форму сами, а присыпка из семян фенхеля добавляет аромата.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад черный горький100г
- шоколад белый100г
- Начинка
- молоко сгущенное70г
- кофе молотый50г
- фенхель семена молотые0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры80г100.00% от дневной нормы
- Углеводы204г68.00% от дневной нормы
- Калории1612кКал67.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фенхель нарезать тонкими ломтиками и сложить в сотейник с сахаром и водой. Довести до кипения и варить на слабом огне 20 минут.Нарезайте фенхель максимально тонко — так цукаты быстрее пропитаются сиропом и станут мягче. - Шаг 2
Затем выложить на пергамент и дать полностью остыть. Мелко нарезать.Дайте цукатам остыть полностью, иначе тёплые кусочки будут прилипать к ножу при нарезке. - Шаг 3
Для начинки: смешать в сотейнике сгущенное молоко и свежесваренный кофе. Варить на слабом огне, постоянно помешивая, 3 - 5 минут. В конце добавить молотые семена фенхеля. Дать полностью остыть.Помешивайте начинку непрерывно, чтобы сгущенное молоко не подгорело и не свернулось от кофе. - Шаг 4
Черный шоколад растопить на водяной бане. Залить в формочки до половины и поставить в морозильник на 5 минут. Затем сверху положить нарезанные цукаты из фенхеля...Растапливайте шоколад аккуратно, не допуская попадания воды — иначе он загустеет и станет зернистым. - Шаг 5
И начинку.Распределяйте начинку равномерно по формочкам, чтобы во всех конфетах было одинаковое количество цукатов. - Шаг 6
Растопить белый шоколад. И залить следующим слоем. Поставить в холодильник на 1 час.Дайте застыть в холодильнике полный час — если поторопиться, слои белого шоколада могут смешаться с начинкой. - Шаг 7
Вынуть конфеты из формы, присыпать молотыми семенами фенхеля.... и можно наслаждаться!...... и никаких фантиков))) У меня конфетки получились с "юбочками":)Достаёте конфеты из силиконовой формы, слегка выгибая её — так десерт не потрескается. - Шаг 8
Шоколад вдвойне вкусней, если это - шоколадные конфеты! )))Храните готовые конфеты в холодильнике в закрытой посуде, чтобы шоколад не покрылся налётом.
Комментарии
18С фенхелем - интрига! 😳 какой же вкус? Очень интересные конфеты)))😉
Лия, как здорово, с цукатами из фенхеля, таких я еще не пробовала, ну очень заинтриговали меня, удачи Вам и с дебютом!😍😋
Поздравляю 😃 с первой и сладкой битвой!!! 😃🌺💖
Очень интересный рецепт и вкусный💖
Конфетки с фенхелем! Здорово 😍 очень красивые