+ 1000
+ 1000

Щучьи котлеты

Щучьи котлеты
Приготовление
1 час
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ

Мне недавно свёкр подарил 4 маленьких щучки, думала я - что же из них приготовить. А пахли они изумительно - свежестью. Хотела уже замахнуться на лионские кнели из щуки, но не тут-то было - муж сказал - никаких французских изысков - давай русскую кухню... Руки было опустились, но я вспомнила, как моя бабушка готовила щучьи котлеты и вдохновение вновь меня посетило (дело в том, что бабушка готовить вообще не любила, но несколько любимых блюд готовила прекрасно, и щучьи котлеты из их числа).

Пищевая ценность порции
129
кКал
5%
Белки14 г
Жиры4 г
Углеводы9 г
% от дневной нормы
3 %
1 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
500 г
30 г
1 шт.
0,3 шт.
30 г
70 г
50 г
по вкусу
1 шт.
10 шт.
2 ст. л.
Выделить все
В шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/8
Разделать щук на филе. Головы поставить варить с морковкой, 1/3 луковицы, черным перцем и лавровым листом.
Разделать щук на филе. Головы поставить варить с морковкой, 1/3 луковицы, черным перцем и лавровым листом.
На весь экран
шаг 2/8
Филе получилось около 500 грамм. Прокрутить его на мясорубке с салом и 1/3 луковицы. Замочить кусочек сухого (вчерашнего) батона в молоке, убрав с него корки. Хорошо размять батон с молоком.
Филе получилось около 500 грамм. Прокрутить его на мясорубке с салом и 1/3 луковицы. Замочить кусочек сухого (вчерашнего) батона в молоке, убрав с него корки. Хорошо размять батон с молоком.
На весь экран
шаг 3/8
Добавить молоко с батоном к фаршу. посолить и хорошо вымесить.
Добавить молоко с батоном к фаршу. посолить и хорошо вымесить.
На весь экран
шаг 4/8
Влажными руками налепить котлет. У меня получилось 8 крупных. Обвалять их в муке.
Влажными руками налепить котлет. У меня получилось 8 крупных. Обвалять их в муке.
На весь экран
шаг 5/8
Обжарить котлеты на разогретом растительном масле с двух сторон.
Обжарить котлеты на разогретом растительном масле с двух сторон.
На весь экран
шаг 6/8
Вынуть котлеты в кастрюльку. В сковороду с маслом добавить порезанный лук. Готовить его до прозрачности. Добавить ложку муки (мука останется от панировки) и прогреть ее с луком и маслом.
Вынуть котлеты в кастрюльку. В сковороду с маслом добавить порезанный лук. Готовить его до прозрачности. Добавить ложку муки (мука останется от панировки) и прогреть ее с луком и маслом.
На весь экран
шаг 7/8
К этой смеси добавить рыбный бульон (не весь, а чтобы получилось нужное количество соуса - наверное примерно стакан - полтора). Довести до кипения.
К этой смеси добавить рыбный бульон (не весь, а чтобы получилось нужное количество соуса - наверное примерно стакан - полтора). Довести до кипения.
На весь экран
шаг 8/8
Залить котлеты соусом и прогреть. Можно подавать. Получились прекрасные сочные котлеты, с очень приятным ароматом свежайшей рыбки.
Залить котлеты соусом и прогреть. Можно подавать. Получились прекрасные сочные котлеты, с очень приятным ароматом свежайшей рыбки.
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 24
Отправить
Виталий
❤️
1
Виталий
7 месяцев назад

Интересный вариант использования голов и остатка хребта, учту в следующий раз.

larisa
larisa
6 лет назад

Валентина!я готовлю практически по такому же рецепту,но...соус такой я не делала...,думаю что он очень к месту...😋спасибо!обязательно сделаю в следующий раз(муж рыбакpooh_lol)по впшему рецепту!🌷

valentina oooooo
valentina oooooo
6 лет назад
larisa,

Муж-рыбак - это круто - рыбка свежая, настолько вкуснее магазинной! Соус действительно очень вкусный получается - в моем детстве всегда заканчивался быстрее котлет, хотя котлеты сами по себе прекрасны😌

ТатьянаS
ТатьянаS
6 лет назад

Рыбные котлетки-это вещь))) 😄 Скоро выставлю 🐾 свои и тоже под соусом...😎🌸

valentina oooooo
valentina oooooo
6 лет назад
ТатьянаS,

Интересно из какой рыбки, будем ждать 😍😍😍

Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
6 лет назад

Очень аппетитные котлетки в соусе! 😋

valentina oooooo
valentina oooooo
6 лет назад
Жанна Тихонова,

Муж был прав, очень вкусные получились, хоть и не диетические (сначала хотела кнели щучьи отварные сделать, да он отсоветовал).😄

marysa
marysa
6 лет назад

Валечка, как аппетитно!😃😋😋 особенно с подливочкой)) 😍Мммм..😌😌😌😇🌹

valentina oooooo
valentina oooooo
6 лет назад
marysa,

В моем детстве соус почему-то заканчивался быстрее котлет, хотя они и сами по себе очень вкусные😋💖💖💖

Показать еще комментарии