Особенности рецепта: Курица с овощами в сливочном соусе с пастой

🟢 Быстро 🔥 722 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Мария Л.

Курица с овощами в сливочном соусе с пастой

08 июля 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Это рецепт по мотивам любимого тёплого салата моего мужа. В кафе его подают порционно, я делаю чуть больше соуса и ставлю на стол как основное блюдо с пастой.

Слово редактора

Блюдо на основе тёплого кафейного салата: куриное филе, стручковая фасоль и болгарский перец тушатся в сливках и подаются с фузилли, посыпанными пармезаном. Сливочного соуса здесь немного больше, чем в классическом салате, — так паста не остаётся сухой. Подходит для будничного ужина, готовится за 30 минут.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки38г
42.22% от дневной нормы
Жиры28г
35.00% от дневной нормы
Углеводы79г
26.33% от дневной нормы
Калории722кКал
30.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Фасоль выкладываем в дуршлаг и оставляем размораживаться, чтобы стекла вся лишняя вода.
Если есть микроволновка, можно разморозить фасоль в ней на режиме разморозки — следите, чтобы фасоль не начала готовиться.
Шаг 2
Шаг 2
Куриное филе нарезаем тонкими полосками — по форме примерно как стручки фасоли. Болгарский перец нарезаем соломкой.
Хотите более мягкое мясо — отбейте филе перед нарезкой.
Шаг 3
Шаг 3
В раскалённый сотейник с растительным маслом выкладываем куриное филе и обжариваем на среднем огне три-пять минут под крышкой, периодически помешивая.
Растительное масло подойдёт любое рафинированное — принципиальной разницы в этом блюде нет.
Шаг 4
Шаг 4
Как только филе схватилось со всех сторон, добавляем болгарский перец и размороженную фасоль, солим, перчим и тушим ещё пять-семь минут. Огонь чуть убавляем.
Огонь убавляйте постепенно, чтобы овощи не размякли и сохранили форму.
Шаг 5
Шаг 5
Отвариваем пасту по инструкции на упаковке, откидываем на дуршлаг. Воду не выливаем.
Воду от варки пасты можно добавить в сотейник: если соуса мало, влейте один половник.
Шаг 6
Шаг 6
К курице с овощами добавляем сливки и сушёную петрушку, перемешиваем и тушим на медленном огне ещё пять минут. Пробуем, при необходимости досаливаем и перчим.
Свежую зелень — зелёный лук или петрушку — добавляйте прямо перед подачей, не раньше.
Шаг 7
Шаг 7
Выкладываем пасту в сотейник к курице и овощам, всё перемешиваем и сразу подаём на стол. При подаче посыпаем мелко натёртым пармезаном.
Пармезан натирайте мелко: так он лучше расплавится на горячей пасте.
Шаг 8
Шаг 8
Пасту выложить в сотейник с курицей и овощами, все хорошенько перемешать и немедленно подавать на стол. Сверху можно посыпать мелко натертым пармезаном.

На заметку

Подавайте сразу: паста быстро впитывает соус, и блюдо теряет сочность. Если готовите заранее, храните пасту и курицу с овощами раздельно — соединяйте только при разогреве. Этот рецепт легко адаптировать: вместо фузилли подойдут пенне или ротини. Фото готового блюда удобнее всего делать сразу после подачи — соус ещё блестит.

Оценить516

Мария Л