Блинный торт «Mille Crepes» с яблочным кремом
Описание рецепта
На Масленицу хочется чего-то большего, чем просто блины со сметаной. Этот торт — стопка тонких блинов, переслоённых густым яблочным кремом, который варится как заварной. Крем получается нежным, чуть фруктовым, и хорошо держит форму между блинами. Зелёный оттенок делает срез неожиданно красивым — гости обычно удивляются.Слово редактора
«Mille Crepes» — французский блинный торт, в котором тонкие блины чередуются с кремом. В этом рецепте крем яблочный: натёртое яблоко заваривается с молоком, яйцами и крахмалом до густоты заварного. Зелёный краситель делает срез необычным. Торт подходит к Масленице или любому домашнему чаепитию — готовится без выпечки в духовке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука6горсть
- яйцо8г
- сахар8ст. л.
- сода1ч. л.
- молоко1.5стакан
- яблоки1шт.
- картофельный крахмал1ст. л.
- оливковое масло3ст. л.
- зеленый пищевой краситель1щепотка
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры65г81.25% от дневной нормы
- Углеводы470г156.67% от дневной нормы
- Калории2625кКал109.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замесила тесто для блинов: муку, две столовые ложки сахара, четыре яйца и стакан молока перемешала. Добавила соду, погашенную в лимонном соке. Испекла блины на оливковом масле.Соду гасите прямо в ложке лимонным соком — шипение должно полностью стихнуть до добавления в тесто. - Шаг 2Шаг 2Яблоко натёрла на тёрке и выложила в стакан, наполовину заполненный молоком — получилось яблочно-молочное пюре.Яблоко лучше брать кисло-сладкое: оно даёт больше вкуса в креме.
- Шаг 3Шаг 3Четыре яйца растёрла с сахаром, влила молоко с яблочным пюре, добавила крахмал и поставила на несильный огонь. Помешивала медленно до загустения.Помешивайте крем непрерывно и на слабом огне — крахмал при сильном нагреве схватывается комками.
- Шаг 4Шаг 4Сняла крем с огня и добавила зелёный пищевой краситель, перемешала до равномерного цвета.Краситель добавляйте по капле и проверяйте цвет: лёгкий мятный оттенок смотрится деликатнее, чем насыщенный зелёный.
- Шаг 5Шаг 5Собрала торт: каждый блин промазала яблочным кремом, укладывая слой за слоем. Верх украсила по своему усмотрению.Дайте собранному торту постоять в холодильнике не менее двух часов — блины пропитаются кремом и торт будет легко резаться.
Комментарии
2Вкусно с прослойкой такого крема! 😌😍💗
как же это вкусненько!!!!!!!!!!😍