Люля-кебаб

Мякоть с лучком желательно несколько раз пропустить через мясорубку,перед вторым заходом(закрутом:))не забудьте добавить в фарш измельченную кинзу и перчики и др.специи по вкусу.теперь самое главное.фарш просто необходимо хорошенько отбить.бросайте его в миску или об стол от всей души минут этак 5.,пока он по консистенции не будет напоминать замазку.все...отправляем труженика в холод на 2-3 часа не меньше,иначе кебабы на шампурах не удержаться!!!!!!!!раскатываем колбаски длинной примерно 10см..макая руки в хол. воду чтобы фарш не лип к рукам.теперь о шампурах. предпочтительнее металлические и плоские.Нанизал колбаску-разровняй,чтобы равномерно прожаривалась на гриле или мангале. тест на готовность можно проводить через 7- 10мин.ткнув вилкой.если сок прозрачный срочно есть...пересушенный кебаб не спасет никакой соус!!!!!!!!!!!!