Пенне с курицей и грибами в сливочном соусе
Описание рецепта
Рецептов приготовления пасты существует великое множество, но сегодня я хочу поделиться одним из своих самых любимых: разноцветные пенне с курицей в сливочном соусе. Мне очень нравится нежнейшее сочетание курицы и грибов оттененное сливочно-сырным вкусом. Готовится это блюдо просто и быстро. Кстати, если под рукой не нашлось пенне, подойдут любые трубчатые макароны — фузилли или ригатони будут держать соус не хуже. Это блюдо отлично подходит для будничного ужина, когда хочется чего-то сытного, но без лишней возни.Слово редактора
Паста с курицей и грибами в сливочном соусе — сытное блюдо на каждый день, которое готовится на одной сковороде. Курицу и шампиньоны обжаривают с луком, затем томят в сливках с пармезаном, а завершает вкус свежий базилик. Пенне отваривают отдельно с добавлением оливкового масла, чтобы паста не слипалась. Такое сочетание сливочно-сырного соуса, нежной курицы и грибов подходит и для ужина в будний день, и для угощения гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе200г
- шампиньоны250
- сливки 10–20%200г
- лук белый2шт.
- пармезан100г
- оливковое масло20мл
- соль10
- базилик свежий1пучок
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории671кКал27.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарежьте небольшими кубиками:Чем мельче и равномернее кубики лука, тем быстрее и ровнее он отдаст сок соусу. - Шаг 2
Шампиньоны так же нарежьте небольшими кубиками как и лукСтарайтесь резать грибы примерно того же размера, что и лук, — так они прожарятся одновременно. - Шаг 3
Обжарьте лук на оливковом масле пока он не станет полупрозрачным:Следите, чтобы лук не начал темнеть: как только он стал прозрачным, огонь можно чуть убавить. - Шаг 4
Добавьте грибы к луку:Грибы дадут много влаги — не спешите, дайте ей выпариться перед добавлением сливок. - Шаг 5
Куриное филе порежьте некрупными кубиками:Куриное филе легче резать слегка подмороженным — кусочки получатся более ровными. - Шаг 6
Влейте в зажарку сливки и добавьте порезанное куриное филе:Сливки лучше вливать постепенно, помешивая, чтобы соус получился однородным без комочков. - Шаг 7
Добавьте специи: соль, смесь перцев, мускатный орех, чеснок и оставьте томиться на медленном огне несколько минут. Параллельно отвариваем пасту, чтобы паста получилась нежной и не слипалась, добавьте в кипящую воду немного оливкового масла:Воду для пасты стоит хорошо посолить заранее — это единственный момент, когда паста впитывает соль. - Шаг 8
Сыр трем на мелкой терке:Мелкая терка позволит сыру быстрее и равномернее раствориться в горячем соусе. - Шаг 9
Добавляем сыр к нашему соусу:Добавляйте сыр на слабом огне и постоянно помешивайте — так соус не расслоится. - Шаг 10
Ну и самая «фишка» блюда: то, что придает ему невероятный аромат и пикантность: свежий базилик. Мелко рубим и добавляем в готовый соус:Базилик кладите в самом конце и совсем ненадолго прогревайте, иначе он потеряет аромат. - Шаг 11
Наше блюдо готово! Осталось только красиво сервировать и можно звать домашних к столу. Кстати, по поводу сервировки: я страшная минималистка и терпеть не могу излишне декорированную посуду, очень долго искала «свою» посуду, потому что хотелось во-первых без декора, во-вторых именно фарфор, а в третьих не по заоблачным ценам. Что удивительно, нашла – фарфор Wilmax. Радует, что недорого и стильно. Вот купила на пробу, по-моему смотрится отлично:Подавайте пасту сразу после смешивания с соусом — так пенне не успеют слипнуться и остыть.
Комментарии
1Вот уж не знала, что необходимо в кипящую воду влить масло, чтобы паста не слипалась. Я же подливала масло после того как солью воду....😃😃😃 Надо попробовать🌻🌻🌻