Гречневые блины с лососем и сливочным сыром
Описание рецепта
Гречневые блины получаются плотнее пшеничных, с тёмным цветом и лёгкой горчинкой — лосось рядом с ними звучит очень органично.Слово редактора
Гречневые блины готовятся на смеси гречневой и овсяной муки — это даёт характерный ореховый вкус и плотную, но мягкую текстуру. В качестве начинки — слабосолёный лосось и сливочный сыр. Подходит для завтрака, лёгкого обеда или праздничного стола. Тесто нужно выдержать три часа, чтобы мука набухла и блины получились эластичными.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая мука3ст. л.
- овсяная мука2ст. л.
- яйцо1шт.
- молоко0.5л
- вода0.5стакан
- оливковое масло1ч. л.
- соль1щепотка
- сыр сливочный100г
- лосось слабосоленый200г
Пищевая ценность
- Белки102г113.33% от дневной нормы
- Жиры97г121.25% от дневной нормы
- Углеводы96г32.00% от дневной нормы
- Калории1640кКал68.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Просеять гречневую и овсяную муку.Просеивание убирает комки и делает тесто более однородным. - Шаг 2Шаг 2Смешать муку, яйца, молоко, воду, соль и оливковое масло до однородного теста.Добавляйте молоко и воду постепенно — так легче контролировать густоту теста.
- Шаг 3Шаг 3Оставить тесто на три часа при комнатной температуре.Не сокращайте время выдержки: за три часа клейковина расслабляется и блины перестают рваться.
- Шаг 4Шаг 4Разогреть сковороду до сильного жара и выпекать блины по одному до готовности, переворачивая после того, как поверхность полностью схватится.Переворачивайте блин только когда края начнут подсыхать, а поверхность перестанет блестеть — иначе блин порвётся.
- Шаг 5Шаг 5Дать готовым блинам немного остыть, затем смазать сливочным сыром и выложить ломтики лосося.Сыр удобнее наносить, пока блин ещё тёплый: он мягче ложится и лучше держит начинку.
- Шаг 6Шаг 6Смазать блин сыром и выложить лосось.
- Шаг 7Шаг 7Свернуть рулетики. Приятного аппетита :)
На заметку
Подавайте блины свёрнутыми трубочкой или конвертиком. К лососю можно добавить каперсы или свежий укроп — они не противоречат исходному рецепту. Готовые блины без начинки хранятся в холодильнике до двух суток, накрытые плёнкой. Больше идей подачи смотрите в пошаговых фото к рецепту.Оценить525
0
Комментарии
4Супер блинчики! 😍 В моём вкусе))) 😇
эххх...начинка классная, можно и без блинов 😆
Какие блинчики!!!!!!!!!! Полиночка.....все я довольная! Буду пробовать на досуге!!!! 😍🌹🌹🌹
ням-ням!!!😋