Шоколадный торт с вяленой вишней и клубникой на заварном креме
Описание рецепта
Этот торт я впервые испекла на день рождения племянницы — хотелось чего-то шоколадного, но не слишком тяжёлого. Ром и ягоды дают коржам такой аромат, что сложно остановиться на одном кусочке.Слово редактора
Шоколадный торт на сметане с какао и ромом — домашняя выпечка с мягкими коржами и заварным кремом. Внутри — вяленая вишня и сушёная клубника, которые дают кислинку и делают вкус насыщеннее. Крем можно подкрасить пищевым красителем или оставить белым — на вкус это не влияет. Подходит для праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар120г
- мука150г
- сметана150г
- ром2ст. л.
- молоко2ст. л.
- разрыхлитель2ч. л.
- сахар ванильный1упаковка
- вишня вяленая2горсть
- клубника сушенаяпо вкусу
- яйцо3шт.
- какао2ст. л.
- Название
- молоко500г
- яйцо4шт.
- сахар ванильный1упаковка
- мука3ст. л.
- сахар5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки101г112.22% от дневной нормы
- Жиры96г120.00% от дневной нормы
- Углеводы690г230.00% от дневной нормы
- Калории4077кКал169.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Растереть яйца с сахаром, смешать с остальными ингредиентами для крема и нагреть на слабом огне до загустения. Снять с огня и поставить остывать.Помешивайте крем непрерывно — он легко пригорает на дне. Готовность проверяйте ложкой: крем должен обволакивать её и не стекать мгновенно. - Шаг 2Шаг 2Смешать яйца, какао, сметану, молоко и ром. Добавить нарезанные вяленую вишню и сушёную клубнику, перемешать до однородности.Ягоды нарезайте некрупно, чтобы они равномерно распределились в тесте и не утонули в одном месте.
- Шаг 3Шаг 3Просеять муку с разрыхлителем и вмешать в тесто — масса должна быть жидкой.Тесто должно быть жидким — примерно как на блины. Если мука комкуется, добавляйте её частями.
- Шаг 4Шаг 4Выпекать коржи на пекарской бумаге около 10–12 минут.Температура выпекания — около 180 °C. Готовность коржа проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой.
- Шаг 5Шаг 5Остывшие коржи промазать заварным кремом. При желании крем можно подкрасить пищевым красителем.Перед смазкой убедитесь, что коржи полностью остыли, иначе крем потечёт.
На заметку
Готовый торт лучше выдержать в холодильнике не менее двух часов — коржи пропитаются кремом и станут мягче. Хранить до трёх суток в закрытом контейнере. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо вяленых ягод можно взять свежую вишню без косточек. Ром при желании замените коньяком или вовсе уберите.Оценить519
0
Комментарии
4Вот повезло Соне с тётей,всегда сладеньким угостит))) 😉pooh_lol😊
какая прелесть 💖
Сонечке здоровья!!!!!🌸🌸🌸 Вкусно!💖
Самые теплые поздравления, Машенька, шлю твоей племяннице, уверена, что торт твой ей очень понравился, пусть Сонечка растет здоровенькая, удачи ей!!!!!💖💖💖