Бостонский пирог с ванильным заварным кремом
Описание рецепта
На эти праздники я решила побаловать семью тортом! Почему побаловать? 
Просто дело в том, чтоя очень много работаю и времени и сил готвоить совершенно нет, хочется все свободное время отдавать обещнию с ребенком и мужем
, плюс домашние дела и свои увлечения приходится отодвигать "до лучших времен" и вот они наступили....
Торт моей семье ну очень понравился, он не очень жирный, при этом сочный и нежный, с приятным ароматом ванили и шоколада. При этом не хлопоотный, но очень уютный и домашний! Еще мы его разрезали сразу после сборки и при этом он был очень сочным и вкусным, так что ему совсем не обязательно долго стоять! Очень рекомендую этот десерт для женщин! 
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Глазурь
- какао-порошок2ст. л.
- сахар3ст. л.
- сметана 15%100г
- масло сливочное30г
- Бисквит
- яйцо3шт.
- мука220г
- сахар100г
- сахар ванильный30г
- масло сливочное90г
- молоко120мл
- соль1щепотка
- разрыхлитель1ч. л.
- масло растительное1ст. л.
- Крем
- тростниковый сахар100г
- сахар ванильный60г
- кукурузный крахмал30г
- яичные желтки4шт.
- соль1щепотка
- масло сливочное30г
- молоко500мл
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы86г28.67% от дневной нормы
- Калории744кКал31.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Лучше всего начать с бисквита, то есть испечь его заранее, с вечера. Для него в ковшике соединяем молоко с маслом и доводим до кипения на среднем, чтобы масло полностью растворилось в молоке. - Шаг 1
Яйца взбить с сахаром в пышную белую массу. Взбивать около 5 минут! - Шаг 2
В яичную массу добавить муку, разрыхлитель, соль и ванильный сахар и аккуратно перемешать. - Шаг 3
Влить в тесто горячее молоко и аккуратно вымешать силиконовой лопаткой. - Шаг 4
Шаг 4Разъемную форму 20 см смазать растительным маслом и присыпать бортики и дно мукой. - Шаг 5Шаг 5Вылить тесто в форму и выпекать 35 минут при 180 гр.
- Шаг 6
Готовый бисквит перевернуть на решетку и остудить. - Шаг 7
Для крема в ковше соединить молоко, желтки, оба вида сахара, соль и крахмал. Венчиком взбить. - Шаг 8
Поставить на средний огонь и варить до загустения. При этом постоянно помешивать венчиком, от крема не отходить. Огонь должен быть средним. Сначала крем будет жидким, но потом он резко начнет густеть и станет очень густым и плотным - тогда и снимать! - Шаг 9
Крем накрыть пленкой и охладить полностью (я убрала на балкон, у нас там около 0 градусов) - Шаг 10
В крем добавить мягкое сливочное масло и взбить блендером до однородности. Крем очень вкусный, нежный, однородный и гладкий. - Шаг 11
Итак корж, он вылежался, отдохнул и теперь его надо разрезать на 3 части. - Шаг 12
Промазать кремом. Крема много, можно не экономить! То есть промазываем 2 раза, сверху у нас корж без крема! - Шаг 13
Сварить глазурь, я как всегда использовала любимую глазурь по рецепту свекрови: в ковше смешать все ингредиенты, довести на среднем огне до кипения и уварить, пока глазурь не станет жидкой и гладкой. Постоянно помешиваем ее при варки, чтобы не пригорела! - Шаг 14
Глазурь немного остудить и вылить на торт, дать ей самой спокойно стечь чтобы получились красивые подтеки! - Шаг 15Шаг 15Торт охладить в холодильнике и можно подавать.
Комментарии
59не разделяю восторженных отзывов об этом торте. может это конечно у меня руки кривые и продукты не такие как у всех, но у меня бисквит получился сухой, крем не вкусный, а глазурь вообще кислая. торт и рецепт не понравился.
В очередной раз пекла ваш тортик! Наслаждение! Правда в этот раз делала другую глазурь - просто шоколад с маслом, сливками и сахаром. Фото прилагаются. Спасибо огромное еще раз на ваш рецепт!🌺😊
Лиз, тортик прекрасен😍😋 Правда, у меня самая маленькая форма 24 см, поэтому пришлось немного отступить от рецепта - разрезала бисквит на 2 коржа (хотя поняла, если постараться, можно на три:)), сверху тоже покрыла кремом и еще посыпала тертым шоколадом😄 Очень вкусно😋😋 спасибочки тебе за рецепт💗💐
Лиза ,тортик чудо! даже моя младшая дочь оценила ! большое тебе спасибо от меня , моих гостей и дете!kissing_heart:😘😘отчет прилпгаю!
и в глазури что-то не так😳