Мясной хлебец с овощами слоями в форме для кекса

Мясной хлебец с овощами слоями в форме для кекса

Время приготовления
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Хлебец получается с красивым разрезом — слои перца видно на каждом кусочке, отлично идёт и горячим, и холодным на бутерброды.

Слово редактора

Мясной хлебец — это простой вариант домашнего мясного рулета без оболочки: фарш из свинины смешивают с размоченным хлебом и яйцами, а затем выкладывают слоями в форме для кекса, чередуя с запечённым болгарским перцем и петрушкой. Такая техника даёт эффектный срез при нарезке и равномерную пропитку овощами. Блюдо запекается в духовке и подходит как для горячей подачи с гарниром, так и для холодных бутербродов. Перец можно заменить на другие овощи по вкусу, а горчицу и прованские травы — на любимые специи.

Пищевая ценность

  • Белки172г
    191.11% от дневной нормы
  • Жиры198г
    247.50% от дневной нормы
  • Углеводы135г
    45.00% от дневной нормы
  • Калории3020кКал
    125.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 У хлеба обрезать корку и замочить в молоке или сливках.
    У хлеба обрезать корку и замочить в молоке или сливках.
    Молоко можно заменить сливками — хлеб впитает больше жира, и текстура получится нежнее.
  • Шаг 2 Перцы завернуть в фольгу, выложить на решетку и запечь в разогретой до 220 °С духовке 8-10 минут. Затем положить перцы в полиэтиленовый пакет, закрыть и оставить на 10 -15 минут. Очистить от сердцевины и нарезать полосками. Петрушку крупно порубить.
    Перцы завернуть в фольгу, выложить на решетку и запечь в разогретой до 220 °С духовке 8-10 минут. Затем положить перцы в полиэтиленовый пакет, закрыть и оставить на 10 -15 минут. Очистить от сердцевины и нарезать полосками. Петрушку крупно порубить.
    Заворачивайте перцы плотно, чтобы они пропарились в собственном соку — тогда кожица снимется легко.
  • Шаг 3 Хлеб отжать и смешать с рубленым мясом и яйцами. Приправить солью, перцем,прованскими травами и горчицей. Хорошо перемешать.
    Хлеб отжать и смешать с рубленым мясом и яйцами. Приправить солью, перцем,прованскими травами и горчицей. Хорошо перемешать.
    Мясо для фарша лучше рубить самостоятельно, а не покупать готовый — так текстура хлебца получится плотнее.
  • Шаг 4 Фарш разделить на 4 части. Прямоугольную форму для кекса смазать оливковым маслом. Одну порцию фарша выложить на дно формы.
    Фарш разделить на 4 части. Прямоугольную форму для кекса смазать оливковым маслом. Одну порцию фарша выложить на дно формы.
    Формируйте слои равномерно по толщине, иначе при запекании фарш просядет неровно.
  • Шаг 5 Сверху разложить красный перец.
    Сверху разложить красный перец.
    Распределяйте перец по всей ширине формы, а не только по центру — так каждый кусок будет с начинкой.
  • Шаг 6 Затем - следующую порцию фарша и петрушку......
    Затем - следующую порцию фарша и петрушку......
    Петрушку не рубите слишком мелко, иначе она потеряет аромат при запекании.
  • Шаг 7 Третью порцию фарша и желтый перец.
    Третью порцию фарша и желтый перец.
    Желтый перец делает срез контрастным — не заменяйте его на красный, если хотите видеть слои.
  • Шаг 8 Сверху выложить оставшееся мясо.
    Сверху выложить оставшееся мясо.
    Верхний слой фарша разровняйте влажными руками — так поверхность получится гладкой без трещин.
  • Шаг 9 Запекать в разогретой до 200°С духовке 40 минут.
    Запекать в разогретой до 200°С духовке 40 минут.
    Проверяйте готовность по прозрачному соку при проколе — мясо должно полностью пропечься.
  • Шаг 10 Украсить помидорами и порубленной петрушкой. Приятного аппетита:)
    Украсить помидорами и порубленной петрушкой. Приятного аппетита:)
    Дайте хлебцу постоять пять—десять минут перед нарезкой — так слои не развалятся на тарелке.

На заметку

Готовый хлебец нарезают порционными ломтями и подают тёплым с гарниром из овощей или картофеля, а холодным — как альтернативу колбасе для бутербродов. Хранится в холодильнике до трёх дней в закрытой посуде. Если фарш кажется суховатым, добавьте немного молока при замесе. Главная ошибка — слишком тонкий верхний слой, из-за которого начинка может вытечь при запекании.

Уже приготовили?

5.078
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

болгарский перец
помидор
петрушка
мясо свинина с помидорами
перец
... с молоком
овощи
помидоры с овощами
яйца с овощами
хлеб с овощами

Комментарии

60
Оставить комментарий
  • Анастасия
    Анастасия

    Ириш,пошла по следам Викиного отчёта о закусках и твой хлебец меня заинтересовал.Уже ж начинаем на НГ рецепты подбирать.pooh_lolСтала читать ингредиенты и не совсем врубилась про перец.Как я понимаю-у тебя один красный и один жёлтый,да?А то 1 г-это как-то....pooh_lol

    • vicky
      vicky

      Ирина, ещё один отчёт в твою копилку!!! Вкусно, красиво, легко ( у меня куриное филе), впечатлительно, ярко, полезно!!!! Спасибо за рецепт💖💖

      • Olga
        Olga

        Ириш, приветик, я к тебе с отчетом! Правда, фото у меня не очень😕 зато вкусно было очень-очень😋😋 Приготовила говядину - мясо получилось нежнейшим😋 и разрез смотрелся эффектно😍 Только у меня полоски овощей слишком тонкие, в следующий раз надо брать перцы покрупнее и петрушки класть побольше😄 За рецепт тебе огромное спасибо, он сразу стал одним из любимых!😘💐

        • Olga
          Olga

          Ириш, привет!💖 Перцы от кожицы не очищаем?

          • ღ Юляღ
            ღ Юляღ

            Ира,я с отчетом!😌😋Большущее спасибо за рецепт,хлебец нам очень понравился(и гостям тоже!)pooh_lol Как говориться:"Все гениальное-просто!" Нежный,сочный,ароматный,да еще и простой и быстрый в приготовлении!!!А,ну и еще разрез...очень эффектно смотрелся!!! Ириш,еще раз спасибо!Фото и цветы для тебя!!!😌😘💐💐💐💐💐😘

            Оставить комментарий