Торт «Капучино» — шоколадный с фундуком и сливочной глазурью
Описание рецепта
Шоколад здесь не фон, а главный герой — корж получается плотным, влажным, с отчётливым горьковатым послевкусием. Фундук в тесте добавляет хрусткости, а сливочная глазурь смягчает всё вместе. Торт в меру сладкий — не приторный, и это подкупает. Готовится без лишних сложностей, а результат выглядит достойно даже без украшений.Слово редактора
Торт «Капучино» — плотный шоколадный корж с фундуком, покрытый тёплой глазурью из сливочного масла, шоколадных капель и сливок. Структура — влажная, насыщенная, без лишней сладости. Подходит для праздничного стола и обычного чаепития. Вместо фундука можно взять грецкие орехи или пекан — вкус останется ярким.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Глазурь
- масло сливочное0.3стакан
- шоколадные капли0.8стакан
- сливки 33–35%2ст. л.
- Основные
- фундук0.7
- мука0.3стакан
- какао-порошок20г
- масло сливочное1стакан
- шоколадные капли1стакан
- сахар175г
- яйцо4шт.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории581кКал24.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть духовку до 180 °C. Форму диаметром 23 см смазать маслом или застелить пекарской бумагой.Если бумага прилипает к форме по бокам, зафиксируйте её кольцом формы. - Шаг 2Шаг 2Смешать орехи, муку и какао-порошок в одной миске. Отставить в сторону.Орехи можно предварительно подсушить на сухой сковороде — аромат станет ярче.
- Шаг 3Шаг 3В большой кастрюле на медленном огне растопить сливочное масло и шоколадные капли, помешивая деревянной ложкой до однородности. Снять с огня и дать остыть 15 минут.Не перегревайте шоколад: как только масса стала однородной, сразу снимайте с огня.
- Шаг 4Шаг 4Перелить растопленную массу в миску, всыпать сахар и вбить яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого. Всыпать мучную смесь и перемешать до однородного теста.Яйца добавляйте именно по одному — так тесто лучше свяжется и не расслоится.
- Шаг 5Шаг 5Вылить тесто в подготовленную форму. Выпекать 30–35 минут.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить с влажными крошками, не с сырым тестом.
- Шаг 6Шаг 6Пока торт в духовке, приготовить глазурь: растопить масло и шоколадные капли на медленном огне, снять с огня, влить сливки, перемешать и дать остыть пять минут.Глазурь загустевает быстро — не давайте ей остыть до комнатной температуры, иначе плохо распределится по коржу.
- Шаг 7Шаг 7Готовый торт остудить в форме 10 минут, затем вынуть, переложить на блюдо, полить глазурью и убрать в холодильник на 15 минут.Если глазурь схватилась раньше времени, прогрейте её на водяной бане буквально минуту.
На заметку
Торт подают охлаждённым — после холодильника глазурь держит форму и легко режется. Хранится до трёх суток в холодильнике под крышкой или плёнкой. Этот рецепт с фото легко адаптировать: замените фундук на пекан или грецкие орехи, а в глазурь добавьте щепотку корицы для кофейной нотки.Оценить521
0
Комментарии
2Какой он шоколадный...,вкусный!😃🌺
хороший пирог к вечернему чаю😄