Баурсаки «Весенние» на быстром дрожжевом тесте
Описание рецепта
Как показывает практика, баурсаки нравятся всем, и не удивительно, ведь они такие аппетитные, воздушные и вкусные! Вариантов великое множество, некоторые добавляют в тесто маргарин, творог, кефир… многие рецепты предусматривают длительное вымешивание и многократные подходы. Я предлагаю «сделать это по-быстрому» P.S. Молоко можно заменить на воду. У меня этот рецепт всегда под рукой, когда нет времени на долгую возню с тестом, а горячих баурсаков хочется прямо сейчас. Отлично заходят и детям, и взрослым — особенно с чаем на семейных посиделках.Слово редактора
Баурсаки — традиционные тюркские пончики из дрожжевого теста, обжаренные во фритюре до румяной корочки. Тесто здесь готовится по упрощённой схеме: без многократных подходов и долгого вымешивания, на молоке или воде, с добавлением растительного масла. Заготовки вырезают формочкой или обычной рюмкой, дают им подойти и обжаривают небольшими порциями в разогретом масле. Подают баурсаки к бульону, чаю или кофе — с мёдом, джемом или просто так, без ничего.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи сухие1ч. л.
- сахар1ч. л.
- соль0.5ч. л.
- молоко1стакан
- мука2.5стакан
- масло растительное500мл
Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры513г641.25% от дневной нормы
- Углеводы298г99.33% от дневной нормы
- Калории6008кКал250.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подогреть немного молоко, развести в нём дрожжи, соль и сахар. Оставить на 15 минут.Молоко не должно быть горячим — иначе дрожжи погибнут, ориентируйтесь на температуру тела. - Шаг 2
Всыпать муку, замесить мягкое тесто. Ввести 1 ложку растительного масла, собрать тесто в шар.Муку лучше добавлять постепенно, чтобы не перебить тесто и сохранить его мягкость. - Шаг 3
Укрыть полотенцем и оставить в тёплом, уютном местечке на час или больше.Тёплое место без сквозняков ускорит подъём теста — например, духовка с выключенным огнём. - Шаг 4
Поднявшееся тесто обмять, припылить мукой, раскатать пласт толщиной 0,5 см. Теперь самое интересное! Вырезаем формочкой заготовки (можно воспользоваться простой рюмкой), накрыть их полотенцем и оставить ненадолго для подъема.Толщина пласта важна: слишком тонкий даст сухие баурсаки, слишком толстый — сырые внутри. - Шаг 5
В небольшом казане разогреть масло. Обжаривать баурсаки, небольшими порциями до золотистого цвета, периодически переворачивая.Масла должно быть достаточно, чтобы заготовки свободно плавали и равномерно прожаривались. - Шаг 6
Достать шумовкой на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.Не пропускайте этот шаг — лишнее масло сделает баурсаки тяжёлыми и жирными на вкус. - Шаг 7
Можно подавать к бульону или супу, к чаю или кофе, с мёдом или джемом, или просто так :)Баурсаки вкуснее горячими, но остывшие тоже хороши — попробуйте разогреть их перед подачей.
Комментарии
27Спасибо за рецепт!! Обязательно попробую..
Какая красота!!! 😍 Пончики!!! (простите...) 😄😍😘 Хочется попробовать такие баурсаки!!! Спасибо за рецепт, Танечка! 🐾💐
Вот это пышный результат!!! 😃😍😎😘
Чудесные пышечки!..😍😋😍
Классные пончики!😍💗