Особенности рецепта: Брауни со смородиной: шоколад и кислинка ягод

🟢 Быстро 🔥 263 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 14. Автор Галина.

Брауни со смородиной: шоколад и кислинка ягод

07 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Горький шоколад и кислая смородина — неочевидная, но удачная пара. Ягоды не теряются в тесте, а дают яркие кислые акценты на фоне плотной шоколадной основы.

Слово редактора

Брауни со смородиной — плотный шоколадный кекс с ягодами внутри. Кисловатая чёрная смородина контрастирует со сладким горьким шоколадом и делает вкус объёмным. Готовится из базовых ингредиентов: масло, сахар, яйца, мука, какао и шоколад. Подходит для домашнего чаепития или как десерт к ужину. Часть ягод можно оставить для украшения поверхности перед выпечкой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры16г
20.00% от дневной нормы
Углеводы30г
10.00% от дневной нормы
Калории263кКал
10.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Растопить сливочное масло вместе с сахаром и горьким шоколадом на водяной бане, хорошо перемешать и немного остудить.
Следите, чтобы вода при растопке не касалась дна миски — шоколад не должен перегреться.
Шаг 2
Шаг 2
Добавить к шоколадной смеси яйца по одному, каждый раз энергично перемешивая.
Яйца добавляйте именно по одному: так тесто лучше эмульгируется и не расслаивается.
Шаг 3
Шаг 3
Всыпать какао, муку и щепотку соли, перемешать до гладкого однородного теста.
Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки — брауни может получиться жёстким.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить чёрную смородину и перемешать ещё раз.
Можно оставить несколько ягод и уложить их поверх теста в формочках перед отправкой в духовку.
Шаг 5
Шаг 5
Распределить тесто по формочкам. Выпекать в разогретой духовке при 180 °C 30–40 минут.
Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить с влажными крошками, но не с жидким тестом — это нормальная текстура брауни.
Шаг 6
Шаг 6
При подаче посыпать сахарной пудрой.
Сахарную пудру наносите непосредственно перед подачей, иначе она впитается.

На заметку

Готовые брауни храните в герметичном контейнере до трёх суток при комнатной температуре — текстура становится плотнее и вкус насыщается. В холодильнике держатся до пяти дней. Этот рецепт также работает с вишней или малиной вместо смородины. Фото лучше делать сразу после разреза, пока срез блестящий.