Курица «Очаровательная Замарашка» в хлебной корочке
Описание рецепта
Этот рецепт курочки прекрасно подойдёт для воскресного обеда или ужина. "Очаровательная Замарашка", приготовленная под хлебной корочкой получается невероятно ароматной и сочной!! Сама же хлебная корочка пропитывается ароматами и вкусом курицы! А сочная начинка из чернослива и морковки прекрасно дополнит блюдо! Очень рекомендую приготовить вам эту "Очаровательную Замарашку"! Приступим! Кстати, если под рукой не оказалось бородинского хлеба, можно взять любой ржаной — вкус получится чуть мягче, но корочка всё равно получится ароматной. Это блюдо здорово подойдёт для тех, кто хочет удивить гостей необычной подачей целой курицы.Слово редактора
Курица целиком запекается под плотной корочкой из размоченного бородинского хлеба, которая удерживает сок внутри и одновременно впитывает ароматы специй и начинки. Начинка из чернослива, моркови и масла делает вкус сладковато-пряным, а сама тушка предварительно маринуется с солью, перцем и приправой для птицы. Способ подойдёт для духовки, время запекания зависит от размера курицы. Подавать можно с рисом, овощами или картофелем — блюдо получается самодостаточным и не требует сложного гарнира.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1800.0г
- чернослив150г
- масло сливочное3ст. л.
- сольпо вкусу
- черный молотый перец1
- специи для птицыпо вкусу
- масло растительное1ст. л.
- хлеб бородинский0.5буханка
- морковь2шт.
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории668кКал27.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу тщательно промыть, обсушить. Если есть пёрышки, удалить с помощью пинцета. Внутри и снаружи курицу натереть солью, приправить перцем, специями. Дать промариноваться в течение 2-3 часов.Чем дольше курица маринуется, тем равномернее специи проникнут в мясо — не сокращайте это время без необходимости. - Шаг 2
Приготовить начинку. Для этого чернослив необходимо промыть, залить горячей водой и дать постоять в течение 15 мин, воду слить. Морковь помыть, почистить и нарезать брусочками. Если морковь не очень сочная, то лучше подготовить более тонкие ломтики, чтобы во время запекания морковь успела приготовиться.Не выливайте воду от чернослива сразу — она может понадобиться, если начинка получится суховатой. - Шаг 3
Чернослив, морковь и масло перемешать, слегка подсолить, поперчить и наполнить приготовленной начинкой курицу. Отверстие закрепить с помощью зубочисток.Зубочистки лучше замочить в воде перед использованием, чтобы они не подгорели во время запекания. - Шаг 4
С хлеба срезать корочки, мякиш нарезать кубиками... Достаточно будет взять полбуханки хлеба (к сожалению, в ингредиентах не удаётся внести 1/2 буханки).Срезанные корочки хлеба не выбрасывайте — из них можно сделать сухарики к другому блюду. - Шаг 5
...и залить небольшим количеством тёплой воды. Оставить для размокания.Не заливайте мякиш слишком большим количеством воды — кашица должна быть густой, а не жидкой. - Шаг 6
Размять мякиш до образования однородной густой кашицы. От души обмазать нашу курочку этой хлебной кашицей, уложить в смазанный растительным маслом противень и запекать в нагретой до 180г духовке примерно 1,15 час. Если курочка небольшая, то достаточно будет и 1 часа.Обмазывайте курицу хлебной массой равномерным слоем — тонкие места корочки могут пересохнуть быстрее. - Шаг 7
Вот такая "Очаровательная Замарашка" получилась после запекания.Готовность проверяйте проколом в самой толстой части бедра — сок должен быть прозрачным. - Шаг 8
Подавать курочку с зеленью, рисом, овощами или картофелем. Приятного аппетита!Перед подачей дайте курице постоять пять—десять минут — так корочка не рассыплется при разрезании.
Комментарии
57Викуля я с отчетом 😘😘😘 и благодарностью за чудесный рецепт 💗💗💗 очень вкусно , за корочку дрались pooh_lolpooh_lol 😘😘😘
Готовила мужу, только добавила в начинку риса, запахи стояли на всю квартиру. В такие моменты ароматы делают очень сложной вегетарианскую жизнь 😆 Спасибо Вам за такое нарядное и ароматное блюдо. Фото прилагаю😊
Большое спасибо! Оооооочень вкусно! От мужа отдельное мерси))))pooh_lol😘😘😘
Ой ой как здорово, Викуль! Курочку мы любим, возьму с собой😍💗
Супер птица!😋 Викуля, поздравляю!💐 спасибо за рецепт! 😘