Суп "затирка" по-украински

01 апреля 2014

Время приготовления

ВалентинаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вспомнила свою старенькую бабушку, ее руки и этот суп затирку. Это такой вкусный супчик, я не хочу никого разочаровать, предлагаю всем его попробовать.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки58г
64.44% от дневной нормы
Жиры14г
17.50% от дневной нормы
Углеводы345г
115.00% от дневной нормы
Калории1704кКал
71.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Приготовить бульон из одного набора домашних куриных потрошков (первый бульон слить). Я приготовила заранее бульон, он даже застыл в холодец.
Шаг 1
Измельчить головку лука.
Шаг 2
Обжарить его на курином жиру, который сняла с бульона, чтобы суп был не такой жирный.
Шаг 3
Обжариваем до золотистого цвета.
Шаг 4
Бульон, тем временем, закипел.
Шаг 5
Закладываем измельченный картофель в бульон, варим.
Шаг 6
Тем временем готовим затирку (в самом этом слове есть ответ, что это и как делается). В большую миску закладываем яйцо, соль и перец...
Шаг 7
... и начинаем добавлять муку небольшими порциями, все время мешая эту массу. Муки нужно брать столько, чтобы получилась мелкая крупа.
Шаг 8
Мешаем, мешаем...
Шаг 9
...и вот уже появились первые мелкие крупинки.
Шаг 10
Добавляем снова муки, продолжая мешать эту массу.
Шаг 11
Крупинки стали равномерно мелкими, вот и готова затирка.
Шаг 12
Засыпаем эту массу в бульон с готовым картофелем.
Шаг 13
Выкладываем обжаренный лук, даем супу закипеть.
Шаг 14
Через 3-5 минут суп готов. Подавать к столу горячим. Приятного аппетита!