Рисовый суп-пюре с сыром и яйцом пашот
Описание рецепта
Яйца пашот - традиционное блюдо французкой кухни.По вкусу это яйцо нежное и вкусное. Готовить его очень просто: яйцо должно быть свежим, что бы при варке держалось комочком, а не расплывалось.Воду нужно подсолить и добавить немножко уксуса.Яйца пашот хороши на овощных бутербродах, так же можно подать и как самостоятельное блюдо, а еще хорошо сочетается с мясным салатом...Я приготовила суп с яйцом пашот. Пробуйте: судить вам!!! А если яйцо пашот не удаётся с первого раза, не переживайте — можно потренироваться отдельно на воде с уксусом, а суп уже готовить со следующей попыткой. Отлично согревает в прохладный день и выглядит эффектно благодаря целому яйцу в тарелке.Слово редактора
Рисовый крем-суп с курицей — сытное первое блюдо на основе куриного бульона и дикого риса, измельчённого в блендере до однородной кремовой текстуры. Обжаренное куриное филе с луком, имбирём и чесночным порошком придаёт насыщенный вкус, а гауда с пармезаном делают бульон густым и сливочным. Финальный штрих — яйцо пашот, которое при подаче добавляет блюду нежности и эффектности. Рецепт подойдёт тем, кто хочет разнообразить привычный куриный суп новой текстурой и способом подачи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис дикий220
- куриный бульон1.2л
- лук белый0.5шт.
- имбирь1
- куриное филе100г
- чесночный порошок2щепотка
- пармезан50
- сыр гауда50г
- соль1ст. л.
- яйцо2шт.
- масло подсолнечное40мл
Пищевая ценность
- Белки97г107.78% от дневной нормы
- Жиры94г117.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории1319кКал54.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Берем дикий рис, варим.Дикий рис варится дольше белого — ориентируйтесь на инструкцию на упаковке, чтобы зёрна стали мягкими для блендера. - Шаг 2
Разбираем на перья филе (грудку) куриное, режем лук.Нарезайте филе и лук примерно одинаковыми кусочками — так они прожарятся равномерно. - Шаг 3
Обжариваем лук на растительном масле, добавляем чесночный порошок и порошок имбиря.Чесночный порошок и имбирь быстро подгорают на горячем масле, добавляйте их к луку уже слегка размягчённому. - Шаг 4
Сюда же добавляем мясное филе, обжариваем дальше.Обжаривайте филе до лёгкого золотистого цвета, не пересушивая — оно ещё будет частично измельчено с бульоном. - Шаг 5
Приготовили два вида сыра.Гауду и пармезан удобно заранее натереть на тёрке — так они быстрее и равномернее разойдутся в горячем бульоне. - Шаг 6
Тем временем измельчили в блендере рис с бульоном, поставили на огонь довели до закипания, потом добавили сюда же сыр, расплавили его в бульоне. Снимаем с огня.Блендер лучше пробивать порциями, если объём большой, а сыр всыпать постепенно, помешивая, чтобы не образовались комки. - Шаг 7
Берем яйцо.Для пашот берите только свежее яйцо — у него плотный желток и белок, который не растекается в воде. - Шаг 8
Варим яйцо пашот.Добавьте в воду щепотку соли и немного уксуса, а перед погружением яйца создайте лёгкую воронку — так белок соберётся вокруг желтка. - Шаг 9
В тарелку супа добавляем яйцо пашот и подаем к столу. Вкусно очень. Приятного аппетита!!!Дайте супу немного постоять перед подачей — сыр равномерно распределится, а вкус станет более насыщенным.
Комментарии
4Весёлый супчик с яичным глазком))) 😃😍😃
Классный супчик, можно и щи щавелевые с яйцом пашот подать 😋Спасибо!
Очень необычный рецепт😊интересно такой попробовать😋😍удачи в битве!!!🌹🍀
очень красивое финальное фото, да и сам процесс приготовления завораживает ... 😍