Торт "Полёт"
Приготовление
3 часа и 30 минут
Рецепт на:
6 персон
ОПИСАНИЕ
Для тех кому любит Безе и Киевский торт!
ВНИМАНИЕ! Он очень сладкий!)))
P.S. орехи можно брать любые, главное очищенные и слегка поджареные. (оригинал рецепта взят из книги Чадеевой)
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
| 130 |
| 170 |
| 320 г |
| 1 |
Крем
| 1 шт. |
| 100 мл |
| 200 г |
| 200 г |
| 1 ст. л. |
| ½ ч. л. |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Сперва поджарьте немного орешки, они нам понадобятся уже остывшие и порубленные. Я обычно заворачиваю в полотенце и отбиваю сверху молотком для мяса. Получается не слишком мелко, как в комбайне, то что нам надо. И еще из личного опыта могу сказать, кешью не берите, их почти не чувствуется в этом торте. Лучше взять более ярко выраженный вкус ореха.
Пока орехи жарятся, рисуем на пергаменте 2 круга диаметром примерно 23-22 см. И достаем из холодильника наше масло, пускай нагревается потихоньку.
На весь экран
шаг 2
Коржи:
5 средних белков взбить до твердых пиков.
Добавить весь сахар и пакетик ванильного сахара. Продолжать взбивать 7 минут. Должна получиться очень густая масса, венчикам миксера аж тяжело станет проворачиваться.
Добавить порубленные орехи и хорошо перемешать.
Отложить немного белковой массы в чашечку.
Остальные белки распределить в двух наших нарисованных кругах.
Рядом на свободном месте выложить наши отложенные в чашку белки, это будет потом для крошки.
Печь при 110-120С 1,5 часа. Остудить и уже холодные отрывать от бумаги.
На весь экран
шаг 3
Крем:
Для крема смешать желток с молоком и сахаром, и постоянно помешивая довести до кипения. В течении нескольких минут масса должна загустеть. Затем мы её накрываем и остужаем до комнатной температуры, можно поставить кастрюльку в холодную воду.
Сливочное масло взбиваем с пакетиком ванильного сахара в пышную массу. Следом добавляем понемногу наш заварной крем и ложку коньяка.
Если хотите украсить торт, отложите столовую ложку крема и смешайте ее с половиной чайной ложки какао(или другим пищевым красителем на ваш вкус).
Половиной оставшегося крема намазать один корж.
Накрыть вторым коржом, обмазать бока и верх торта кремом.
Кусочек безе, что пеклось отдельно, раскрошить руками в крошку и обсыпать ей бока торта. Верх украсить шоколадным кремом.
На весь экран
шаг 4
Перед подачей на стол, торт должен постоять не менее часа в холодильнике.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
вкусный торт, ау меня вот просто беда с приготовлением безе, уже не знаю что и делать(😕
дааа... это, походу, решает только духовка....😟
И вкусно, и красиво!😊С почином!😘💖
спасибочки!!!😍
Поздравляю 😃 с первым и вкусным 😋 рецептом на сайте! 🌹
Ой, спасибо!!) Очень и очень приятно =)))💖
ням-ням! обожаю такое! 😍🌸вот бы еще пошаговых фото,я уже так привыкла по картинкам ориентироваться)))
Я в следующий раз обязательно постараюсь с пошаговыми фото сделать, просто в этот раз я одна дома была, и просто не могла одной рукой взбивать другой фотографироватьpooh_lol Но следующий хочу Киевский освоить, вот там я думаю постараюсь сделать фото)))😊
Мне кажется, все, что связано в белками, и в первую очередь Киевский торт, это так сложно, что страшно браться. А как хочется научиться выпекать такой торт. Вы умничка😘
Спасибо! ) я тоже раньше так думала и очень боялась даже браться, но оказалось довольно просто - вот только долго печёться(((