Круглые куриные котлетки в духовке — без хлеба и муки
Описание рецепта
Вычитала способ формовки котлет с помощью кулинарного кольца — и теперь все кружочки выходят одинаковыми, аккуратными, как будто по линейке. Фарш здесь не перекручивается, а рубится кубиками, и это чувствуется: текстура плотнее, вкус насыщеннее. Тёртая морковь даёт сочность без лишнего жира, зелень — свежесть, а хлеба и муки нет вовсе. Получается легко и без лишней суеты: смешала, выложила кольцом, поставила в духовку. Переворачивать или нет — решать вам, но со второй стороны котлетки зарумяниваются чуть сильнее, и это приятный бонус.Слово редактора
Куриные котлетки на основе рубленого филе — без хлеба, крахмала и панировки. Морковь даёт сочность, петрушка и зелёный лук — свежий вкус. Форму задаёт стальное кулинарное кольцо: кружочки получаются одинаковыми по размеру. Подходит тем, кто избегает лишних калорий или ищет простой вариант запечённых котлет для будней.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- филе курицы1200г
- яйцо1шт.
- лук зеленый60г
- петрушкапо вкусу
- морковь180г
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки287г318.89% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории1468кКал61.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь натереть на тёрке. Зелёный лук и петрушку мелко нарезать. Куриное филе нарезать мелкими кубиками.Кубики филе можно сделать совсем мелкими — около 5 мм — тогда котлетки лучше держат форму при выпекании. - Шаг 2
Всё соединить в одной миске, добавить одно крупное яйцо, посолить — примерно одну чайную ложку без горки.Если фарш кажется жидковатым, уберите миску в холодильник на 15 минут — масса уплотнится. - Шаг 3
С помощью стальной формочки-кольца выложить кружочки фарша на противень, застеленный тефлоновым листом.Кольцо для салата плотно прижмите к листу и утрамбуйте фарш ложкой, прежде чем снять форму. - Шаг 4
Шаг 4Запекать при 200 °C 18 минут с одной стороны.Следите, чтобы духовка была хорошо разогрета до 200 °C ещё до закладки противня. - Шаг 5Шаг 5Переложить котлетки на второй противень с тефлоновым листом, перевернув на другую сторону, и готовить ещё семь-восемь минут.Переворачивать необязательно — котлетки пропекутся и так, но со второй стороны дают красивую корочку.
На заметку
Подавайте горячими с любым гарниром — пюре, гречкой или свежими овощами. Готовые котлетки хранятся в холодильнике до двух суток, разогревать удобно в той же духовке при 160 °C около пяти минут. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте чеснок или замените петрушку укропом. Пошаговые фото помогут точно выдержать форму и не передержать котлетки в духовке.Оценить536
0
Комментарии
13Ия такой способ знаю!😃 Я так сырники запекаю😊
Как интересно 😃 у нас сегодня котлетки пересекаются 😉...чем-то похожи))) 😎 Люблю полезности в котлетки маскировать! 😍😇
Очень вкусные и румяные котлетки! 😍💐
Отличные котлетки!!!😋😋😋💖
обалденные котлетки😋😋😋