Пивной хлеб на сливочном масле без дрожжей
Описание рецепта
Достаточно популяный американский рецепт Хлеба на Пиве! Существуют разновидности данного рецепта... Этот хлебушек очень привлек меня своим внешним видом! На фото в рецепте он был таким ярким... и по-красивому "корявым"!!! Я бы этот хлеб не стала причислять к традиционным видам хлеба... Но, к аперитиву, под закуски, и в качестве основы под бутерброды...ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Рекомендую попробовать! Кстати, этот хлеб я обычно затеваю, когда нужно что-то быстрое к столу без замеса и расстойки — тесто на разрыхлителе, никакой дрожжевой возни. Если под рукой светлое пиво — берите его, с тёмным вкус получится чуть более плотным и карамельным.Слово редактора
Пивной хлеб — быстрый содовый хлеб на основе пива и пекарского порошка, без дрожжей и долгого замеса. Тесто получается плотным, а щедрая заливка растопленным сливочным маслом сверху даёт хрустящую румяную корочку. Готовится в прямоугольной форме для кексов, выпекается около часа при 190 °C. Хорошо сочетается с закусками, паштетами и сырными нарезками, подходит как основа для бутербродов. Вариации рецепта допускают замену обычного сливочного масла на подсоленное — вкус от этого меняется незначительно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука480г
- сахар50г
- пекарский порошок3ч. л.
- соль1ч. л.
- пиво330мл
- масло сливочное100г
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры89г111.25% от дневной нормы
- Углеводы404г134.67% от дневной нормы
- Калории2627кКал109.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку включить на 190 С. Просеять муку, пекарский порошок (разрыхлитель) и соль.Просеивание избавляет муку от комочков и насыщает её кислородом — хлеб поднимется равномернее. - Шаг 2
Добавить сахар и перемешать все сухие ингредиенты.Сахар делает корочку более румяной за счёт карамелизации при выпечке. - Шаг 3
Влить в миску с сухими ингредиентами пиво и как следует перемешать (лучше воспользоваться деревянной ложкой!)Пиво лучше брать комнатной температуры — так углекислый газ активнее взаимодействует с разрыхлителем. - Шаг 4
Тесто получится достаточно плотной консистенции...Плотная консистенция теста — особенность этого хлеба, не пытайтесь разбавлять его дополнительной жидкостью. - Шаг 5
Сливочное масло (лучшего качества!) растопить. Прямоугольную форму для кексов смазать немного растопленным маслом.Растопленное масло не должно быть горячим, иначе форма покроется неравномерным слоем. - Шаг 6
Выложить тесто в форму и разровнять.Разравнивайте тесто влажной лопаткой или ложкой — так поверхность получится более гладкой перед выпечкой. - Шаг 7
Сверху залить сливочным маслом! (я один раз перепутала и использовала подсоленное сливочное масло! Тоже вкусно получилось!)Масло сверху создаёт хрустящую золотистую корочку — не жалейте его при заливке. - Шаг 8
Поставить выпекаться в разогретую духовку ровно на 1 час (до сухой деревянной палочки!). Хлебушек прилично вырастет. Достать из духовки и дать остыть 15 минут, прежде чем вытащить его из формы.Проверяйте готовность деревянной шпажкой в самом толстом месте буханки, а не только по цвету корочки. - Шаг 9
Уррраааа!!!!! У меня он получился такой же симпатичный как на фото к рецепту... )))))Дайте хлебу окончательно остыть на решётке — так мякиш не станет влажным внутри. - Шаг 10
Попробовать хлебушек.... И самим для себя определиться, с чем бы Вам больше всего хотелось его съесть! )))))Такой хлеб хорошо раскрывается со сливочными сырами, паштетами и солёными закусками. - Шаг 11
Быстро! Просто! ВКУСНО!!!Подавайте хлеб тёплым или слегка подогретым — аромат пива и масла в этом случае чувствуется ярче.
Комментарии
32Как и обещала испекла этот хлеб!😌Он такой вкусный и ароматный!!!!😋Корочка хрустит,в общем вердикт домашних был такой: из последних рецептов,это самый удачный и вкусный,пеки еще такой же pooh_lol😃СПАСИБО,Иришка за рецепт!😘
Ира а какое пиво брать, светлое? 🌸или не важно
Спасибо за рецепт! Очень вкусный хлеб получился. Особенно понравилась корочка. Это сказка!
Ira, ya v vostorge, daze ne ozidala, chto budet TAK vkusno, uchitivaya kak prosto i nabor produktov, ti sovershenno prava - idealni variant - vetchina, olivki, daze sir i etot hleb! OGROMNOE SPASIBO, mne ponravilsia OCHEN! (photo dobavila😏😏)
Присоединюсь ко всем комплиментам. Хлеб чудесен, не зря я так хотела его попробовать. Спасибо за рецепт😄