Наггетсы в сырной корочке из кефирной курицы
Описание рецепта
Идею маринования кусочков курицы для запеченных наггетсов в кисломолочке я впервые увидела у Найджелы Лоусон, но она панировала их в крекерной крошке, а я предлагаю попробовать другой варинат - по рецепту Ирины (Irina Divers) - в панировке из сыра и овсяных отрубей. Готовлю уже пятый раз, моей родне очень нравится.Слово редактора
Куриные наггетсы, запечённые в духовке, а не жареные во фритюре. Кусочки бедра маринуются в кефире со специями, затем панируются в смеси тёртого сыра и овсяных отрубей. Корочка получается хрустящей, мясо внутри — сочным. Подходит для будничного ужина и детского меню. Рецепт панировки основан на идее Ирины Divers; маринование в кисломолочке делает даже бедро без кожи мягким.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные бедра800г
- сыр150г
- кефир 1%200г
- отруби овсяные60г
- сольпо вкусу
- базилик сушеныйпо вкусу
- красный перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории544кКал22.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриные бёдра очистила от кожи и жира, срезала мясо с кости и нарезала кусочками около 2–3 см. Всего получилось около 300 грамм.Из косточек можно сварить бульон — не выбрасывайте. - Шаг 2
Залила кусочки кефиром, добавила соль, красный перец и сушёный базилик по вкусу. Оставила мариноваться минимум на 30 минут, а лучше на ночь в холодильнике.Чем дольше маринуется курица, тем сочнее получается мясо. Ночь в холодильнике — оптимальный вариант. - Шаг 3
Натёрла сыр на крупной тёрке. Смешала 100 грамм сыра с овсяными отрубями.Сыр подойдёт любой твёрдый с выраженным вкусом — гауда, российский, пармезан. - Шаг 4
Обваляла кусочки курицы в панировке из сыра с отрубями. Когда смесь закончилась, добавила оставшийся сыр и довела панировку до конца.Сыр сползает быстрее отрубей — добавляйте его порциями, чтобы покрытие получилось равномерным. - Шаг 5
Шаг 5Разогрела духовку до 200 °C. Выложила наггетсы на тефлоновый лист в один слой и запекала 20 минут до золотистой корочки снизу.Тефлоновый лист или пергамент обязателен: сырная корочка иначе прилипает. Силиконовый коврик тоже подойдёт.
На заметку
Готовые наггетсы подавайте сразу — горячими, пока корочка хрустит. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревать лучше в духовке при 180 °C, а не в микроволновке, иначе корочка размякнет. Этот рецепт работает и с куриной грудкой — тоже выходит вкусно, хотя бедро сочнее. Смотрите пошаговые фото — они помогут с панировкой.Оценить529
0
Комментарии
7Надо 😌 попробовать запечь наггетсы...Я частенько своим 😚 жарю из любых частей курицы...🌻
Вкусно получилось!! 😋
В сырной корочке, да еще и в духовочке😋ВКУСНО!!!🌹🌿
Вкуснятина какая! 😋 И жарить не надо! 😉
Если в сырной корочке, то об чем речь)) ВКУСНО!!!!!💖