Особенности рецепта: Куриная печень со шпинатом в медовом соусе с коньяком

🟢 Быстро 🔥 310 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Настасья.

Куриная печень со шпинатом в медовом соусе с коньяком

15 сентября 2026

Время приготовления 20 мин

НастасьяАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Знаю, что на сайте не мало любителей куриной печени и поэтому оочень рекомендую вам этот рецепт! Теперь это мой любимый способ приготовления куриной печени! Печень получается как-бы закарамелизированной в меде и это просто божественно! Апельсин здесь не для красоты — его кислинка отлично уравновешивает сладость мёда, так что не пропускайте этот шаг. Если коньяка нет под рукой, можно взять бренди — вкус почти не изменится.

Слово редактора

Куриная печень в медовом соусе — быстрое горячее блюдо, где карамелизация мёда сочетается с лёгкой кислинкой апельсина и ореховым ароматом кунжута. Печень и шпинат обжариваются отдельно, а коньяк, выпаренный на сковороде, придаёт соусу глубину без резкого спиртового запаха. Такой способ приготовления подходит и для повседневного ужина, и для более праздничной подачи, а сочетание печени с цитрусовыми — не самое частое, но выигрышное решение для тех, кто хочет разнообразить привычный рецепт.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриная печень300г
шпинат200г
коньяк2ст. л.
мед1ст. л.
оливковое масло2ст. л.
сольпо вкусу
кунжут1щепотка

Пищевая ценность

Белки22г
24.44% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы10г
3.33% от дневной нормы
Калории310кКал
12.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
На разогретой с маслом сковороде обжарить шпинат не более 2-х минут.
Не передержите шпинат на огне — от долгого нагрева он теряет цвет и пускает много жидкости.
Шаг 2
Отдельно на разогретую с маслом сковороду выложить печень, обжарить минут 15, посолить.
Печень готова, если при разрезе выделяется светлый сок без крови — так вы не пересушите её.
Шаг 3
Добавить коньяк, подождать пока он полностью выпарится.
Отойдите от сковороды подальше в этот момент: коньяк может слегка воспламениться при выпаривании.
Шаг 4
Добавить мед, перемешать, готовить еще 2 минуты.
Следите, чтобы мёд не подгорел — на сильном огне он быстро темнеет и начинает горчить.
Шаг 5
Апельсин порезать на дольки, очистить от кожицы.
Выбирайте апельсин без косточек и снимайте не только кожуру, но и белую плёнку — она горчит.
Шаг 6
Выложить на шпинат, печень, добавить апельсин, посыпаем кунжутом и наслаждаемся!!!!
Кунжут для аромата лучше слегка подсушить на сухой сковороде перед подачей.

На заметку

Подавайте блюдо сразу после приготовления, пока печень тёплая, а шпинат не осел. Для подачи подойдут широкие плоские тарелки — так лучше видна карамельная корочка. Хранить готовое блюдо не рекомендуется: печень быстро теряет текстуру. При желании апельсин можно заменить мандарином или грейпфрутом для более выраженной кислинки.