+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Перепелки, запеченные с чили
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
12
22268
0
Реклама

Голубцы из Прованса от Марлен Дитрих

Голубцы из Прованса от Марлен Дитрих
Голубцы из Прованса от Марлен Дитрих
Голубцы из Прованса от Марлен Дитрих
Голубцы из Прованса от Марлен Дитрих
Голубцы из Прованса от Марлен Дитрих
Приготовление
1 час и 49 минут
Рецепт на:
10 персон
 

ОПИСАНИЕ

Две Звезды, Марлен Дитрих и Жан Габен, их жизни посетило великое чувство любви.  Они жили одно время в Калифорнии (именно там находится  Голливуд)  и пока не знали друг друга. Встреча произошла  летним вечером  1941 года в кафе «Парижская жизнь», куда Габен забрел в тоске по Франции, эта встреча  изменила ход жизни обоих актеров.  В съемном доме, недалеко от Лос-Анджелеса,  Дитрих устроила Жану мини-Париж на другом континенте. Когда актер отказывался  от непривычных  блюд, Марлен надевала  перчатки и  элегантный фартук от Hermes,  вставала к плите и  с удовольствием готовила для  Габена блюда  французской кухни.  « Я готовила французские блюда для всех друзей Габена, которых он приводил с собой. Ренуар (имеется в виду  режиссер  Жан Ренуар, сын знаменитого импрессиониста) был одним из них, он особенно любил голубцы и, как только истреблял большую порцию их, исчезал. Я вообще ограничивалась очень простыми рецептами», - писала Дитрих.  А потом, в  апреле 1943 г.  Жан Габен вступит  в ряды армии Шарля де Голля.  Его отправят  в Северную Африку, где  будет  жестокое противостояние фашистов и союзных войск. Вскоре за Жаном на войну последует  Марлен. Но это потом, а пока уголок Франции на американской земле…
Можете поставить  негромко фоном песню  Lili Marlen  в исполнении Марлен Дитрих.  Lili Marlen, песня, разрушавшая фашистскую армию: когда солдаты гитлеровской армии  ее слушали, они вспоминали дом и не хотели воевать.
Рецепт был размещен в одном из кулинарных журналов и приводится с изменениями. Пропитанные душистыми травами  голубцы из Прованса очень ароматные и  довольно легкие, т.к. содержат очень мало жира.

Пищевая ценность порции

333
кКал
14%
Белки21 г
Жиры20 г
Углеводы18 г
% от дневной нормы
5 %
4 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
1 кочан
1 шт.
550 г
550 г
½ стакана
2 веточки
5 веточек
4 веточки
1 щепотка
1 щепотка
1 щепотка
45 г
0,3 ч. л.
0,7 ч. л.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту3

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Приготовить все необходимое. Говядину ( филейная часть) и баранину (фрикандон) порезать на кусочки.
Приготовить все необходимое. Говядину ( филейная часть) и баранину (фрикандон) порезать на кусочки.
На весь экран
Сварить рис в подсоленной воде так, чтобы он остался слегка жестковатым. Откинуть на сито, дать стечь воде. Мясо прокрутить через мясорубку.
Сварить рис в подсоленной воде так, чтобы он остался слегка жестковатым. Откинуть на сито, дать стечь воде. Мясо прокрутить через мясорубку.
На весь экран
Помыть кочан капусты, вырезать кочерыжку, аккуратно отделить листы.
Помыть кочан капусты, вырезать кочерыжку, аккуратно отделить листы.
На весь экран
Поместить листы в кастрюлю и залить кипятком, закрыть крышкой и варить 3 минуты на медленном огне. Вынуть листья на сито, ополоснуть холодной водой. Лук – порей помыть, белую часть и несколько сантиметров зеленой части отрезать, разрезать вдоль, потом полукольцами.
Поместить листы в кастрюлю и залить кипятком, закрыть крышкой и варить 3 минуты на медленном огне. Вынуть листья на сито, ополоснуть холодной водой. Лук – порей помыть, белую часть и несколько сантиметров зеленой части отрезать, разрезать вдоль, потом полукольцами.
На весь экран
Разогреть сливочное масло на сковороде, поместить туда лук, обжарить немного до мягкости, добавив сухие травы – тимьян, майоран, орегано.
Разогреть сливочное масло на сковороде, поместить туда лук, обжарить немного до мягкости, добавив сухие травы – тимьян, майоран, орегано.
На весь экран
Помыть зелень (тархун, кинзу, петрушку), удалить стебли, мелко порезать.
Помыть зелень (тархун, кинзу, петрушку), удалить стебли, мелко порезать.
На весь экран
Смешать говяжий и бараний фарш, лук-порей с сухими травами, зелень.
Смешать говяжий и бараний фарш, лук-порей с сухими травами, зелень.
На весь экран
Добавить рис, посолить, поперчить, все перемешать. Добавить холодной воды для мягкости фарша. Перемешать.
Добавить рис, посолить, поперчить, все перемешать. Добавить холодной воды для мягкости фарша. Перемешать.
На весь экран
На листья капусты положить ложкой начинку.
На листья капусты положить ложкой начинку.
На весь экран
Свернуть конвертом. Уложить в жаровню или в теплоемкую кастрюлю с толстым дном, добавить теплой воды до середины уровня голубцов. Поставить на средний огонь, закрыть , довести до кипения, уменьшить огонь и варить 30 минут. Если потребуется, подлить немного воды.
Свернуть конвертом. Уложить в жаровню или в теплоемкую кастрюлю с толстым дном, добавить теплой воды до середины уровня голубцов. Поставить на средний огонь, закрыть , довести до кипения, уменьшить огонь и варить 30 минут. Если потребуется, подлить немного воды.
На весь экран
Для подачи можно использовать крем-фреш. Блюдо оформила веточкой эстрагона и соцветием капусты.
Для подачи можно использовать крем-фреш. Блюдо оформила веточкой эстрагона и соцветием капусты.
На весь экран
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
На весь экран
Герои истории - Марлен Дитрих и Жан Габен
Герои истории - Марлен Дитрих и Жан Габен
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 51
Отправить
burro.salvia
burro.salvia
5 лет назад

Леночка, привет! ))) Пришла к тебе с фото отчетом и с большой благодарностью за рецепт таких вкусных голубцов! 😋 Понравились всем! Буду готовить еще! 💖💐

Мальва
Мальва
5 лет назад
burro.salvia,

Ириш, спасибо тебе большое за отчет, видела, какие они замечательные у тебя получились, рада, что тебе они понравились😍🌺

burro.salvia
burro.salvia
5 лет назад
Мальва,

Так почему фото не оценила,я так старалась! )))) 😉pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Мальва
Мальва
5 лет назад
burro.salvia,

Ириш, извини, пожалуйста, с первого раза только под одной поставила звезды, сейчас поправила,все супер-старания не напрасны🌺😍

burro.salvia
burro.salvia
5 лет назад
Мальва,

😌😍😘💐

Liza Oliver
Liza Oliver
6 лет назад

в савойской капусте очень красиво смотрятся! 🌹

Мальва
Мальва
6 лет назад
Liza Oliver,

Лизочка, савойская капуста такая податливая- приятно скручивать голубцы, еще и нежная🌺🌺🌺😍

burro.salvia
burro.salvia
6 лет назад

Леночка, замечательный рецепт, трогательная история и удивительное фото!!! 😍😍😍💖

Мальва
Мальва
6 лет назад
burro.salvia,

Ириша, спасибо большое, рада, что тебе понравилось🌺🌺🌺😍🌴

ТатьянаS
ТатьянаS
6 лет назад

Нежнейшие))) 😋😇😋

Мальва
Мальва
6 лет назад
ТатьянаS,

Танечка, спасибо большое за такую оценку🌻💗🌿🌿🌿

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
6 лет назад

Исторические голубчики!😇💗

Мальва
Мальва
6 лет назад
Снежинка Татьяна,

Танюша, рада, что ты заглянула и оценила💗🌹

Показать еще комментарии