Рыбное суфле с пекинской капустой в формочках
Описание рецепта
У меня это суфле выручает, когда нужно накормить рыбой тех, кто её не особо любит — текстура нежная, вкус мягкий.Слово редактора
Рыбное суфле с капустой — лёгкое запечённое блюдо на основе перекрученного филе белой рыбы, пекинской капусты, плавленого сыра и сливок. Масса взбивается миксером до однородности, а паприка и лимонный сок придают вкусу яркость без лишней остроты. Запекается порционно в формочках, поэтому подходит и для повседневного ужина, и для сервировки на стол гостям. Рыбу можно менять на любую нежирную белую — хек, минтай или треску, результат почти не отличается.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыбное филе300г
- капуста пекинская250г
- плавленый сыр140г
- яйцо2шт.
- сливки 20%0.5стакан
- паприка молотая1ч. л.
- петрушка сушеная1
- лимонный сок1ч. л.
- черный молотый перец0.5ч. л.
- соль0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории173кКал7.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбное филе (хек, минтай, треска) и капусту промыть, просушить, прокрутить через мясорубку.Хек, минтай или треска подойдут одинаково хорошо — берите филе без костей, чтобы суфле получилось нежным. - Шаг 2
Плавленый сыр хорошего качества заморозить в морозильнике, натереть на крупной терке. Смешать с рыбным филе, добавить яйца.Замороженный сыр натирается легче и не тянется, а мелкая стружка равномернее распределится в фарше. - Шаг 3
Влить сливки, взбить миксером. В полученную массу всыпать молотую паприку, петрушку. Посолить, поперчить. Снова взбить. Влить сок лимона.Взбивайте массу миксером до пышности — от этого зависит, насколько воздушным получится готовое суфле. - Шаг 4
Выложить в формочки для запекания. Выпекать 20 минут при 180 С.Формочки удобно смазать маслом, чтобы суфле легко вынималось после запекания; проверяйте готовность по золотистой корочке.
Комментарии
16Жанночка, какое красивое фото 😍💐!!! Я рада, что понравилось 🌺🌺🌺!!!!!
Аллочка, суфле получилось такое нежное, со сливочным вкусом! И капусточка чувствуется! Я сомневалась, будет ли муж есть (он любит рыбу на гриле и жареную), но зря! Слопал сразу 2! 😘
Какая яркая весенняя подача, Аллочка, чудесное суфле!!!🌺💗
Теперь поняла,с какой 😃 капустой...,здесь 😉 её китайской называют))) 🍀 Думаю,вкуснятина получилась! 😄
Прямо завтра и сделаю, фарш рыбный уже готов. Голосую