Маринованная скумбрия с овощами в кетчупе
Описание рецепта
Попробуйте - получите наслаждение! Перестанете покупать рыбку в магазинах. Так вкусно и так просто! У меня эта скумбрия почти всегда стоит в холодильнике наготове — отлично идёт и на бутерброд, и как самостоятельная закуска к отварной картошке. Если рыба совсем свежая, а не свежемороженая, вкус получается ещё ярче.Слово редактора
Маринованная скумбрия с овощами — холодная закуска без варки рыбы: филе просто настаивается в остром маринаде из кетчупа, уксуса, масла и специй вместе с отварной морковью, луком и консервированным горошком. Блюдо готовится заранее и хранится в холодильнике, набирая вкус в течение суток. Хорошая альтернатива магазинным консервам и селёдке под шубой — подойдёт и на праздничный стол, и для будничного перекуса с хлебом или картофелем.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- скумбрия свежая3шт.
- морковь2шт.
- лук репчатый3шт.
- горошек зеленый консервированный1банка
- кетчуп томатный3ст. л.
- масло растительное100мл
- уксус столовый80мл
- перец1ч. л.
- соль1ст. л.
- сахар1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории258кКал10.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свежемороженую скумбрию хорошо вымыть. Порезать на кусочки, выпотрошить (рекомендую это делать, пока рыбка ещё не успела разморозиться).Разморозку лучше не доводить до конца — так проще счистить кожу и удалить кости, рыба не расползётся при нарезке. - Шаг 2
Консервированный горошек откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости.Лишняя жидкость из горошка разбавит маринад и сделает закуску водянистой, поэтому дайте ей стечь полностью. - Шаг 3
Морковь отварить (важно не переварить!!!), почистить и нарезать кольцами.Морковь удобно проверять на готовность вилкой: она должна легко прокалываться, но оставаться плотной внутри. - Шаг 4
Лук почистить и нарезать кольцами или полукольцами.Кольца лука можно на пару минут залить кипятком, если хочется убрать резкую горечь и остроту. - Шаг 5
Приготовить маринад. Соединить растительное масло, уксус 6%, сахар, соль, кетчуп, свежемолотый чёрный перец.Уксус можно заменить на яблочный с меньшей концентрацией, но тогда время маринования стоит увеличить. - Шаг 6
В миске аккуратно смешать скумбрию с овощами.Перемешивайте рыбу с овощами руками или широкой ложкой — так кусочки скумбрии не потеряют форму. - Шаг 7
Залить маринадом и оставить на 30 минут на столе при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник на сутки.Не сокращайте время в холодильнике: за сутки маринад глубже пропитывает рыбу и овощи, вкус становится более насыщенным. - Шаг 8
Приятного аппетита!Перед подачей закуску можно слегка полить оставшимся маринадом и посыпать свежей зеленью.
Комментарии
19На здоровье!😘Приятно получать такие отзывы. Спасибочки!💖💖💖
Первый раз мариновала скумбрию сама!! Проще простого, а вкус - супер!😋😋! Спасибо за рецепт, Леночка!!💖
Очень вкусно!!!😋😋 Язык проглотить можно!!!😌pooh_lol
Вкуснотища!!!!
Какой вкусный рецепт, аж слюнки потекли😌😌 Спасибо, попробую💗 Скажите, а горошек что даёт, вкус?