Шашлык из цыпленка в горчичном маринаде с болгарским перцем
Описание рецепта
Нежный, сочный и ароматный шашлык в горчичном маринаде, который очень хорошо размягчает мясо и придает ему красивый цвет. Специи и соль добавляем по вкусу и желанию. Я больше ничего не добавляю, чтобы не забивать аромат и вкус мяса приготовленого на природе. А красный болгарский перец, запеченный на огне прекрасно дополняет вкус шашлыка. Рецепт привожу из расчета на 1 кг филе цыпленка, для удобства, но у меня было 1,4 кг.Слово редактора
Куриное филе нарезают небольшими кусочками, маринуют ночь в смеси оливкового масла и французской горчицы с луком — горчица размягчает волокна и даёт красивую корочку при жарке. На шампуры мясо нанизывают вперемежку с красным болгарским перцем. Подходит для пикника и дачного мангала. Минеральная вода во время жарки не даёт шашлыку пересыхать.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для жарки
- вода минеральная газированная1.5
- Основные
- лук красный3шт.
- лук белый3шт.
- горчица французская100г
- болгарский красный перец1шт.
- оливковое масло100мл
- филе цыпленка1кг
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории307кКал12.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Екатерина Скобелева
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе промыла, нарезала кусочками примерно 3×4 см толщиной около 1 см.Толщина кусочков около 1 см обеспечивает равномерное прожаривание — слишком толстые куски могут остаться сырыми внутри. - Шаг 2
В стеклянной миске смешала оливковое масло с французской горчицей, добавила лук, нарезанный кольцами, — это маринад.Стеклянная посуда для маринада предпочтительнее металлической — горчица не вступает в реакцию со стеклом. - Шаг 3
Положила кусочки филе в маринад, хорошо перемешала, чтобы каждый кусочек был покрыт, и убрала в холодильник на ночь.Чем дольше маринуется мясо, тем мягче оно получается. Минимум — четыре часа, идеально — ночь. - Шаг 4
Шаг 4Красный болгарский перец нарезала кусочками примерно 3×4 см.Перец нарезайте кусочками того же размера, что и мясо, тогда всё будет готово одновременно. - Шаг 5
Нанизала кусочки мяса на шампуры, чередуя с перцем.Чередуйте мясо и перец плотно, но без сильного сжатия — воздух между кусочками помогает равномерному прогреву. - Шаг 6
Жарила на мангале, при необходимости сбрызгивая минеральной газированной водой.Сбрызгивайте водой только при появлении открытого огня, а не постоянно — иначе жар от углей снизится.
На заметку
Готовый шашлык сразу снимайте с шампуров и подавайте горячим. Этот рецепт хорошо получается на фото — корочка от горчицы даёт красивый золотистый цвет. Хранить готовый шашлык можно до суток в холодильнике, перед подачей разогрев на сковороде или снова на мангале. Специи и соль добавляйте по вкусу — маринад самодостаточен.Оценить536
0
Комментарии
17Шашлык потрясающий, большое спасибо за вкусные выходные. Фотоотчет прилагаю.😘💐
Я тоже горчицу полюбила 😎 последнее время)))) 😉 Вкусно у тебя! 😃
Люблю куриный шашлык на минеральной воде и лимоном еще) Это вкусно всегда) Голосую))))😍
Спасибо😘 Рецепт очень нужный. Но вот поясните в чем разница между французской или баварской горчицей и той, что мы делаем дома? Это принципиально важно? В выходные собираемся делать шашлык, но на электрошашлычнице. Понимаю разницу, но обстоятельства диктуют. Готовили не раз, и только из курицы, но вот в горчице ни разу. Очень хочется попробовать. Обязательно отчитаюсь.🌻
Безумно аппетитный шашлык! Голосую!😍😍😍