Особенности рецепта: Куриное филе по-французски с ананасами

🟢 Быстро 🔥 280 ккал 🟡 45 ч мин 🧡 Количество порций 5. Автор Nadejd@.

Куриное филе по-французски с ананасами

17 сентября 2026

Время приготовления 45 ч

Описание рецепта

Мясо замачивается в маринаде из белого вина и специй, получается сочным, ароматным с золотистой корочкой. Меня просто поразил этот рецепт, раньше ничего подобного не ела. А готовить легко и быстро!!! P.S. Мой муж, весьма капризный в еде, оценил по достоинству и съел все без остатка. Каллорийность- 145 ккал на 1 порцию Если под рукой нет свежей зелени или листьев салата, не переживайте — блюдо прекрасно смотрится и на обычной плоской тарелке. А сладость ананасов отлично оттеняет пряный вкус маринада, так что это отличный вариант для гостей, которые любят необычные сочетания.

Слово редактора

Куриное филе по-французски — это блюдо, где основную роль играет маринад: вино, гвоздика, лавровый лист и лимонный перец придают мясу пряный аромат и мягкость перед обжаркой. Филе жарят на сильном огне до румяной корочки, затем доводят на слабом. Подают классически на листьях салата с консервированными ананасами и петрушкой — сочетание сладкого и пряного делает вкус более насыщенным. Рецепт подходит и для будничного ужина, и для более торжественной подачи.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
филе курицы500г

Пищевая ценность

Белки24г
26.67% от дневной нормы
Жиры12г
15.00% от дневной нормы
Углеводы17г
5.67% от дневной нормы
Калории280кКал
11.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Готовим маринад: воду и вино вылить в кастрюлю с толстым дном, добавить специи, соль и сахар. Кипятить на слабом огне 7 минут. Процедить и нагреть смесь до кипения еще раз. Остудить.
Специи вроде гвоздики лучше не передозировать — их аромат в маринаде должен быть заметным, но не доминирующим.
Шаг 2
Куриное филе нарезать пластинками или крупной соломкой.
Чем тоньше нарезать филе, тем быстрее и равномернее оно промаринуется и прожарится.
Шаг 3
Замочить в маринаде на полчаса.
Полчаса — минимальное время для пропитки, дольше держать в маринаде тоже можно, если позволяет время.
Шаг 4
Сковороду разогреть, добавить оливковое масло, выложить филе и жарить на сильном огне 10 минут. Это важно!!!! Помешивать лопаткой, чтобы не пригорало. Затем уменьшить огонь и обжаривать дальше в течение 7 минут.
Сильный огонь на первом этапе нужен для румяной корочки, поэтому не кладите слишком много филе сразу — иначе оно начнёт тушиться.
Шаг 5
Готовое мясо выложить на листья салата. У меня их не было, поэтому я выложила на тарелку. Украсить консервированными ананасами, зеленью.
Листья салата не только для красоты — они впитывают лишний сок и не дают тарелке выглядеть влажной.
Шаг 6
ОООчень вкусное мясо подаем к столу!!! Всем приятного аппетита!!!
Свежая зелень в конце добавляет не только цвет, но и лёгкую свежесть, уравновешивающую сладость ананасов.

На заметку

Готовое филе лучше подавать сразу, пока корочка сохраняет хруст, а мясо остаётся сочным внутри. Хранить в холодильнике можно до двух дней, разогревая на сковороде без крышки. Ананасы допустимо заменить свежими или дольками мандарина, а белое полусладкое вино — яблочным соком с каплей уксуса для кислинки. Главная ошибка — передержать филе на сильном огне, из-за чего оно станет сухим.