Песочное печенье с горьким шоколадом, пармезаном и мятой
Описание рецепта
Хотите попробовать необычное, интригующее и вкусное печенье?? А если любите сыр и шоколад, то вам точно сюда!!! На это печенье меня вдохновил рецепт "Конфеты из пармезана" в исполнении Светланы Metaxa. Подумала, а почему бы и нет??? А решение добавить мяту как-то само собой пришло, когда думала, чем бы разбавить тандем шоколада и сыра... В печенье совсем нет сахара (не считая шоколад), он там ни к чему. Если не любите мяту, то не добавляйте, но остальные ингредиенты обязательны!!! Печенья получились такими песочными, рассыпчатыми, мягкими и очень ароматными. Может многим идея покажется бредовой, но я осталась довольна!!! Рецепт даю на небольшое количество (у меня получилось 4 печенья, что на фото), так сказать, на пробу (сама в первый раз столько пекла), а вы уже сами решайте увеличивать или нет. А еще хочу сказать, что пробовать это печенье нужно полностью остывшим, так оно раскрывает все свои вкусовые оттенки!! Я половину оставила на утро, так меня было не оттащить за уши!! Если делаете печенье впервые, не пугайтесь сочетания — сыр здесь работает как соль, оттеняя горечь шоколада. А тем, кто печёт для гостей, советую готовить его накануне: как я и писала, на следующий день вкус только раскрывается.Слово редактора
Несладкое песочное печенье на манке и муке, где вместо привычного десерта получается пикантная закуска: горький шоколад соседствует с тёртым пармезаном и свежей мятой. Сахара в тесте нет вовсе — сладость и горчинку задаёт только шоколад, а сыр добавляет солёности и плотности структуре. Тесто не месят долго, а просто собирают руками, поэтому печенье остаётся рассыпчатым и мягким внутри. Форма выпечки произвольная — пласт запекают в форме и режут на куски уже после духовки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад горький25г
- мука2ст. л.
- манная крупа1ст. л.
- масло сливочное50г
- мята2веточка
- хлопья пармезана2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории239кКал9.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начала разогреем духовку до 180 градусов. вымоем мяту, оборвем листочки и просушим их. Измельчим. Впрочем, мяту можно взять и сушеную, где-то 1 ч.л.Сушёную мяту добавляйте с осторожностью — она ароматнее свежей, чуть меньшего количества обычно достаточно. - Шаг 2
Шоколад порубим ножом на довольно крупные кусочки. И, конечно, чем больше содержание какао, тем лучше!!!Крупные кусочки шоколада не тают полностью при выпечке и дают приятные плотные вкрапления в готовом печенье. - Шаг 3
Размягченное масло взобьем вилкой.Масло должно быть действительно мягким, комнатной температуры — так оно легче соединится с сухими ингредиентами. - Шаг 4
Всыплем муку и манку. Перемешаем.Манка делает текстуру более рассыпчатой, чем чистая мука, поэтому строго соблюдайте пропорции этих двух ингредиентов. - Шаг 5
Добавим к тесту шоколад, мяту и 2 ст.л. натертого пармезана. Руками соединим все ингредиенты, долго не месим. Выкладываем наше тесто в форму, лучше прямоугольную, слоем средним по толщине. Я использовала фольгированную одноразовую форму, они есть небольших размеров. Ставим в разогретую духовку на 20 минут.Не переусердствуйте с замесом — чем меньше вы трогаете тесто руками, тем нежнее и рассыпчатее выйдет печенье. - Шаг 6
Достаем, еще теплым разрезаем на произвольные печенья и ПОЛНОСТЬЮ ОСТУЖАЕМ!!!.Разрезать тёплую основу нужно аккуратно и быстро, пока она не остыла и не стала слишком хрупкой для ножа. - Шаг 7
Завариваем кофе/чай, а может наливаем бокал вина... Аккуратно вынимаем из формы (я перевернула форму, придерживая печенье рукой).. Дегустируем.... И решаем нравится печенье или нет...Полное остывание важно: тёплое печенье легко ломается, а после остывания держит форму намного лучше. - Шаг 8
Напоминаю, что на следующий день оно еще вкуснее!!! Угощайтесь!!Плотно закрытая посуда поможет печенью не заветреться до следующего дня, когда вкус становится более выраженным.
Комментарии
18Делала строго по написанному рецепту. Ничего не схватилось, перевела продукты..
Ух, Вик, какая ты смелая, уверена, что здорово получилось, сочетание мяты с шоколадом - это классно, а вот с пармезаном, думаю, еще интереснее!😋💗😍
Еще одно вкусное и оригинальное печенько😃😋
Как по мне, сыр стал универсальным продуктом, что в сладких блюдах, что в несладких, так что уверена, вкусно с шоколадом😃🌻
Для меня очень необычно, но выглядит очень аппетитно😍 Главное, что тебе вкусно, а все остальное ерунда, поэтому идея твоя совсем не бредовая😉😉😘