Пирог с печенью и вяленой клюквой
Описание рецепта
Пирог меня немного разочаровал своми трещинками и нефотогеничностью, но попробовав кусочек я была очарована его вкусом! Сочетание печени с клюквой или брусникой давно не дает мне покоя!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука160г
- разрыхлитель1ч. л.
- масло сливочное90г
- вода3ст. л.
- сахар1ч. л.
- соль1ч. л.
- перец черный молотый0.3ч. л.
- Начинка
- куриная печень400г
- сливки100мл
- лук репчатый1шт.
- яйцо2шт.
- клюква вяленая100г
- масло сливочное4ст. л.
- сухари панировочные1ст. л.
- вино белое сладкое80мл
Пищевая ценность
- Белки113г125.56% от дневной нормы
- Жиры182г227.50% от дневной нормы
- Углеводы249г83.00% от дневной нормы
- Калории3146кКал131.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Подготовка
Смешать муку с сахаром, маслом, разрыхлителем, солью, перцем и водой. - Шаг 1
Руками превратить все в крошку. - Шаг 2
Быстро замесить тесто, при необходимости добавив воды. Скатать в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут. - Шаг 3
Затем распределить тесто в форме 25 см, сделать проколы вилкой, поставить выпекаться с грузом мин на 10. - Шаг 4
Для начинки: клюкву замочить в вине. - Шаг 5
На сливочном масле обжарить лук. - Шаг 6
Выложить печень и обжарить на масле, в течение 1- 2 минут один раз перемешав. - Шаг 7
Выложить печень в процессор, добавить лук, перец, соль и все пюрировать. - Шаг 8
Слегка взбить яйца со сливками. - Шаг 9
К печени добавить сливки с яйцами, клюкву (вино слить), перемешать. - Шаг 10
Выпеченный корж посыпать панировочными сухарями. - Шаг 11
Затем вылить печеночную массу. - Шаг 12
Выпекать 35-40 минут при 180-200 С
Комментарии
15Очень вкусный кусочек...,я бы им перекусила))) 😊😄😌
Какая начинка😋😋😋 Бесподобный пирог!!!!😘
Аппетитный кусочек😋😋😋
Вкусное сочетание)💐 а трещинки, это же так мило)💗
Яра, соблазнительница брусникой и куриной печенью, чую, что скоро я наконец-то куплю последнюю и приготовлю, сколько можно уже облизываться!!!!😘😋🌸