Плов с сухофруктами, апельсинами и копченой корейкой
Описание рецепта
Получается быстрый, вкусный и немного необычный плов. Мясо можно брать любое по вашему вкусу: сыровяленое, копченое, ветчину, буженину и т.д. Главное, не сырое, т.к. оно подается в дополнение к готовому блюду, чтобы мясной навар при готовке не перебивал аромат и вкус сухофруктов. Если под рукой нет копченой корейки, берите ветчину или буженину — важно только, чтобы мясо было уже готовым. Отлично подойдет для гостей: готовится без лишней возни, а выглядит эффектно за счет апельсиновых долек и зелени.Слово редактора
Плов необычной для классического рецепта комбинации: вместо привычного мяса в основе — овощи, курага и чернослив, а копченая корейка и свежий апельсин добавляются уже в готовое блюдо перед подачей. Такой способ позволяет сохранить чистый вкус сухофруктов, не перебивая его мясным наваром. Рис томится вместе с овощами и специями карри до выпаривания воды, а нарезанное мясо, апельсин и зелень раскладываются порционно. Вариант для тех, кто хочет плов быстрее и легче классического.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис1стакан
- морковь крупная1шт.
- лук репчатый1шт.
- апельсин1шт.
- курага100г
- чернослив100г
- карри1щепотка
- соль1щепотка
- зеленьпо вкусу
- свиная корейка копченая200г
- масло растительное2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории494кКал20.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Натрем морковь на крупной терке, нарежем луковицу полукольцами. Обжарим на масле.Морковь трите крупно, а лук нарезайте некрупными полукольцами — так они равномернее прожарятся на масле. - Шаг 2
В это время промоем и нарежем сухофрукты полосками. Режем крупно, полоски на три. Если сухофрукты мелкие, то пополам. Промоем рис.Нарезайте сухофрукты примерно одинаковыми кусочками, чтобы они равномерно проварились и не разварились в кашу. - Шаг 3
Обжаренные овощи выкладываем в кастрюлю (если есть, то конечно в казан), посыпаем солью и карри по вкусу.Карри добавляйте постепенно, пробуя на вкус — специя дает не только цвет, но и заметную остроту аромата. - Шаг 4
Выкладываем сверху рис и заливаем водой сантиметра на 2 выше уровня риса. Ставим на огонь. Когда вода начнет выпариваться кладем сухофрукты. Закрываем крышкой и томим до готовности.Следите за уровнем воды: если рис начинает подгорать снизу раньше времени, подлейте немного кипятка. - Шаг 5
В это время нарежем очищенный апельсин (дольку части на 3), мясо тоненькими полосками и нарубим зелень.Апельсин очищайте от белых прожилок и пленок, иначе готовое блюдо может горчить. - Шаг 6
Когда вода полностью выпарится, выключаем огонь и перемешиваем плов. Готово!!!Перемешивайте плов аккуратно, чтобы не помять размягченные кусочки сухофруктов и сохранить рассыпчатость риса. - Шаг 7
Подаем порционно с апельсинами и мясом, посыпав зеленью по вкусу!!! Плов делается очень быстро, а результат - отличный и необычный!! Блюдо очень вкусное и нежирное!! Пробуйте!!!Раскладывайте мясо и апельсин непосредственно перед подачей — так они не отдадут лишний сок в горячий рис.
Комментарии
12Вкусняцкий плов!!!! 😎🌺😎
Очень вкусно ты придумала😋💗
Знатный плов! Всем пловам плов!
интересный плов)))) 😍
Люблю плов с сухофруктами😋 но такого еще не пробовала💐 очень интересный букет получился💖💐💐💐