Особенности рецепта: Пшенный пудинг с карамелизированной грушей

🟢 Быстро 🔥 511 ккал 🟡 1 ч 20 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Любаня.

Пшенный пудинг с карамелизированной грушей

08 июля 2026

Время приготовления 1 ч 20 мин

Описание рецепта

На этот рецепт меня вдохновила Виктория и её Рисовый пудинг очень вкусный завтрак,испробовано на себе. И вот я решила приготовить свой вариант сладкого завтрака. Я думаю, что пшено может сочитаться со всеми сладкими фруктами, а значит есть простор для фантазии.

Слово редактора

Запечённый пшенный пудинг — плотный, сытный десерт на основе пшённой каши, приготовленной на молоке с ванилином и корицей. Груша варится с сахаром до карамели и укладывается на дно форм — при переворачивании она оказывается сверху. Изюм и яйца делают структуру пудинга упругой. Подойдёт как сытный завтрак или лёгкий десерт. Из указанного количества ингредиентов получается две порции объёмом 500 мл.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы90г
30.00% от дневной нормы
Калории511кКал
21.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сварила пшённую кашу на молоке с ванилином и корицей. Когда каша была готова, добавила сахар по вкусу и отставила остывать.
Сахар в кашу добавляйте в конце варки — так легче контролировать сладость.
Шаг 2
Грушу нарезала кубиками или брусочками, засыпала сахаром, добавила немного воды и варила до образования карамели.
Следите за карамелью: как только сахар приобрёл золотистый цвет и груша стала мягкой, снимайте с огня — карамель быстро горит.
Шаг 3
В остывшую кашу вмешала изюм и яйца.
Яйца добавляйте только в остывшую до комнатной температуры кашу, иначе они свернутся.
Шаг 4
Смазала формы сливочным маслом, вылила грушу в карамели на дно каждой формы.
Масло наносите равномерно, включая бортики, — тогда пудинг легко выйдет из формы.
Шаг 5
Поверх груши выложила пшённую смесь — каша распределилась ровно на две формы объёмом 500 мл.
Заполняйте формы не до края, оставьте около сантиметра — пудинг немного поднимается при запекании.
Шаг 6
Запекала в духовке при 190 °C около 40–45 минут, до аппетитной румяной корочки.
Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой, а верх — быть румяным.

На заметку

Готовый пудинг можно подать прямо в форме или перевернуть на тарелку — тогда карамелизированная груша окажется сверху. Этот рецепт хорошо работает и в порционных формочках поменьше: время запекания сократится до 30 минут. Хранить в холодильнике до двух суток, перед подачей разогреть. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией каши и цветом карамели.

Оценить532

Любаня