Миндальный торт

Готовим песочное тесто. 100 гр сл. масла соединяем с 2 ст.л. сахара , 5 ст.л. муки и разрыхлителем. Формируем шар и убираем в холод на 30 минут. Как основу можно использовать любое тесто. В оригинальном рецепте использовалось слоеное тесто, а мне больше нравится песочное.

Пока тесто отдыхает приготовим крем. Сахар смешать с ванильным сахаром и мукой. Яйцо взбить с желтками, добавить муку с сахаром и все хорошенько перемешать.

Молоко со сливками слегка подогреть, добавить масло и молотый миндаль. Тщательно перемешать и довести до кипения, но не кипятить.

Горячую миндальную массу вводим в яично-мучную смесь порциями при постоянном помешивании.

Взбиваем, чтобы получился крем. Добавляем коньяк или ликер.

Достаем тесто из холодильника и делаем корж без бортиков. На корж я положила ягодки малинки из варенья, но это не обязательно. Не забудьте смазать форму маслом или застелить пекарской бумагой.

На корж выкладываем крем, он как густая сметана. Выпекаем в духовке при 200* 20 -25 минут.

Готовый торт остудить и вынуть из формы. Украсить по вашему вкусу. Я покрыла помадкой из сахарной пудры.

Приятного аппетита!