Шоколадное печенье с изюмом и миндальной мукой
Описание рецепта
Мой первый рецепт!)))) Даже не знаю с чего начать комментарий...В общем, увидела рецепт вкуснющего печенья в одной из программ «Едим дома». Сразу захотелось чего-то шоколадного...и,немножко переработав рецепт под себя,взялась за блендер.))) Получилось очень вкусненько!!!Печеньки просто таят во рту,остановиться невозможно...Слово редактора
Шоколадное печенье на основе растопленного горького шоколада, сливочного масла и миндальной муки — плотное, тёмное, с изюмом внутри. Миндальная мука делает текстуру чуть влажной и рассыпчатой одновременно. Подойдёт к чаю или кофе, хранится несколько дней и не черствеет. Форму можно выбирать произвольно — кружки, ромбики или просто шарики, расплющенные ладонью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад темный100г
- сливочное масло100г
- мука150г
- миндальная крошка4ст. л.
- сахар3ст. л.
- соль1щепотка
- сода0.5ч. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- изюм черный1горсть
- яйца куриные1шт.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории538кКал22.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Растопила шоколад на водяной бане, дала немного остыть.Шоколад топите на слабом огне, не допуская перегрева — иначе масса расслоится. - Шаг 2Шаг 2Смешала сливочное масло комнатной температуры с растопленным шоколадом до гладкой однородной массы.Масло должно быть мягким, не растопленным — так крем получится однородным.
- Шаг 3Шаг 3Добавила сахар и соль, вымешала до растворения. Вбила яйцо и снова всё перемешала.Яйцо лучше добавлять комнатной температуры, чтобы масса не свернулась.
- Шаг 4Шаг 4Добавила в крем миндальную крошку и изюм, хорошо перемешала.Изюм можно предварительно замочить в горячей воде на пять минут и обсушить — будет сочнее.
- Шаг 5Шаг 5В отдельной миске смешала муку, соду и разрыхлитель. Постепенно ввела сухую смесь в шоколадный крем и замесила мягкое, податливое тесто.Муку вводите по частям: тесто должно держать форму, но не быть крутым.
- Шаг 6
Сформировала кружки или ромбики, разложила на противень с расстоянием между ними.Печенье при выпечке увеличивается — оставляйте между заготовками не менее трёх сантиметров. - Шаг 7Шаг 7Выпекала в разогретой до 180 °C духовке около 12–15 минут. Готовое печенье посыпала сахарной пудрой.Готовность проверяйте по краям: они должны чуть затвердеть, середина может казаться мягкой — это нормально, печенье дойдёт при остывании.
На заметку
Готовое печенье посыпьте сахарной пудрой сразу после духовки. Храните в закрытом контейнере при комнатной температуре до четырёх дней — со временем оно становится только мягче. Этот рецепт хорошо получается на фото именно тёплым: тёмный цвет, белая пудра, видный изюм в разломе. Миндальную муку можно смолоть самостоятельно из бланшированного миндаля в блендере.Оценить529
0
Комментарии
13Спасибо!Спасибо!!!Всех благодарю!!!!!!!!!!😉
Поздравляю 😄 с первым вкусным 💖 рецептиком на сайте!!! 💐
Когда есть шоколад и миндаль😋😋😋 дальше и говорить не стоит... Вкуснотень😄
Поздравляю с дебютом!💖Очень аппетитные печенюшки!😋😋😋
Катюша, с дебютом!!!🌹🌹🌹 очень вкусное печенько😋💗