Чизкейк на вафельной основе с маскарпоне без выпечки крема
Описание рецепта
Очень быстрый рецепт чизкейка...у вас уйдёт меньше часа на его приготовление!! Основа чизкейка состоит из шоколадных вафель, начинка - из маскарпоне и шоколадно-ореховой пасты.....думаю,что слова здесь лишние...Уверена,что сладкоежки его оценят по достоинству !! Нам понадобится форма диаметром 20 см!!! Чизкейк следует вынуть из холодильника за 20 минут до подачи!!! Если у вас нет формы на 20 см, берите чуть больше — просто уменьшите высоту бортика. А шоколадно-ореховую пасту можно заменить на любую другую, лишь бы она хорошо разравнивалась по крему.Слово редактора
Этот чизкейк держится на плотном шоколадном коржике из измельчённых вафель, который слегка подпекается для устойчивости, а дальше всё собирается без духовки — крем из маскарпоне, йогурта и сахара просто выкладывается сверху. Верх покрывается слоем шоколадно-ореховой пасты, что делает десерт похожим на пирожное. Рецепт удобен, когда нужно быстро собрать чизкейк без выпекания начинки: время уходит только на охлаждение в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основа:
- вафли шоколадные200г
- сливочное масло50г
- вода2ст. л.
- сахарная пудра50г
- Начинка:
- маскарпоне250г
- йогурт греческий100мл
- сахар1ст. л.
- шоколадно-ореховая паста100г
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры239г298.75% от дневной нормы
- Углеводы265г88.33% от дневной нормы
- Калории3321кКал138.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В блендере измельчить вафли с сахарной пудрой, сливочным маслом и водой. Сформировать шар.Вафли лучше измельчать до однородной крошки — крупные кусочки потом мешают формировать плотный шар для коржа. - Шаг 2
Выложить в форму с пергаментом и прижать руками, формируя небольшой бортик. Выпекать в разогретой до 180 ° С духовке 8 минут. Остудить.Прижимайте бортик равномерно по всей окружности формы, иначе крем в тонких местах может протечь при выкладке. - Шаг 3
Соединить маскарпоне, сахар, йогурт и перемешать до однородности.Маскарпоне заранее достаньте из холодильника — так он легче соединится с йогуртом без комочков. - Шаг 4
Выложить крем на корж, разровнять.Разравнивайте крем ложкой или лопаткой от центра к краям, чтобы слой получился одинаковой толщины. - Шаг 5
Сверху равномерно распределить шоколадно-ореховую пасту. Если паста слишком густая, то подержите её несколько минут на водяной бане.Водяная баня нужна именно для густой пасты — перегревать её не стоит, иначе она станет слишком жидкой и потечёт с боков. - Шаг 6
Поставить чизкейк в холодильник на 30 минут.Не сокращайте время в холодильнике — крем должен успеть стабилизироваться, иначе десерт будет плохо держать форму при разрезании. - Шаг 7
Перед подачей необходимо подержать чизкейк 20 минут при комнатной температуре. Приятного аппетита:))Комнатная температура нужна, чтобы вкус крема и пасты раскрылся полнее, а корж не был ледяным на срезе. - Шаг 8
Смотрите мой пост об опробованных рецептах ПОЛЮБИВШИЕСЯ РЕЦЕПТЫ (ЧАСТЬ 7)Этот пункт не относится к рецепту, а отсылает к другим публикациям автора.
Комментарии
16Сегодня искала основу из вафель для чизкейка.мне эта оч.понравилась.сахарную пудру не добавляла, вафли же сладкие.Чизкейк был из творожного сыра,сливок 33% и растопленного шоколада.
Ириша, какой необыкновенный чизкейк, и фото - маняще-нежное, жаль, что голос один, очень жаль!😔💗😘
Ириша,на вафельках тоже вкусно получается! 😋😍😋
Отличный рецепт...и быстро, и вкусно😍
Ммм... на вафельной основе... интересненько😍 очень вкусно и красиво, Ириша!!!😋💗