Салат «Два редиса» с дайконом и сыром
Описание рецепта
Салат придумался и приготовился спонтанно...и многим,наверно,знаком))) У меня добавочка из сыра и облегчённая пикантная заправка,кстати,очень вкусная, ...подойдёт ко многим ингредиентам!!! А ещё у меня сегодня "гвоздь программы" гаджет-ножичек для фигурного вырезания))) Также с ним можно ознакомиться поближе в нашей кулинарной школе! Если гаджета для спиралек под рукой нет — не переживайте, я и сама в итоге часть дайкона просто нарезала, вкус от этого не пострадает. А заправку советую сделать заранее и попробовать отдельно с дайконом — оторваться сложно!Слово редактора
«Два редиса» — освежающий овощной салат на основе редиса и дайкона с добавлением сыра и листового салата. Пикантности блюду добавляет легкая заправка из сметаны, кефира, хрена со сливками, дижонской горчицы и лимонного перца. Особенность рецепта — необычная фигурная нарезка дайкона в виде спиралек с помощью специального ножа-гаджета, хотя при желании овощ можно просто нашинковать соломкой или полукольцами. Салат подойдет как повседневный гарнир, так и для праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Заправка:
- сметана 15%3ст. л.
- кефир 2,5%50г
- горчица дижонская0.5ч. л.
- хрен со сливками1ст. л.
- перец c лимонным ароматом (citronpipari)по вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории114кКал4.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Продукты...Разложите ингредиенты по видам заранее — так процесс сборки салата пойдет быстрее. - Шаг 2
Редиску я заранее мою,чищу и держу в закрытой ёмкости в холодильнике и по мере надобности достаю нужное количество.Такой запас позволяет готовить салат в любой момент без лишней подготовки овоща. - Шаг 3
Сыр тоже заранее нарезаю тонко и держу в сырнице...У меня дети очень любят бутерброды с сыром на завтрак и не только!Заранее нарезанный сыр удобно хранить в закрытой посуде — он не подсохнет и не впитает посторонние запахи. - Шаг 4
Мне осталось только нарезать поперёк кусочки сыра на соломку.Соломка из сыра держит форму лучше кубиков и равномернее распределяется по салату. - Шаг 5
С редиской тоже всё просто: нарезать на полукольца.Толщину полуколец редиса можно регулировать в зависимости от того, насколько хрустящим вы хотите получить салат. - Шаг 6
А вот с дайконом я решила немного поиграться при помощи вот такого гаджета (противное слово!) от фирмы ТЕСКОМА.Специальный нож для спиралек можно заменить обычной овощерезкой или спирализатором, если такого гаджета нет. - Шаг 7
Для этого в очищенный помытый дайкон вставляем в центр наше приспособление-сверло.Важно, чтобы сверло входило точно по центру дайкона — тогда спираль получится ровной и не порвется. - Шаг 8
И ведём по кругу,слегка нажимая на ручку. Она и прорезает овощ!Двигайтесь равномерно, без резких движений — так срез получится аккуратным и одной толщины. - Шаг 9
Вот как это выглядит сбоку!Боковой вид помогает понять принцип работы приспособления перед тем, как повторить прием самостоятельно. - Шаг 10
Из-под ножичка вылезает вот такая весёлая спиралька))))Если спиралька рвется, попробуйте выбрать более плотный и толстый корнеплод дайкона. - Шаг 11
Если набраться немного терпения,то можно получить единую длинную спираль или несколько коротких.Для непрерывной длинной спирали важны терпение и равномерный нажим — не торопитесь. - Шаг 12
Теперь всё просто...Выкладываем на большое блюдо листы салата.Листья салата лучше промыть и обсушить заранее, чтобы влага не разбавила заправку. - Шаг 13
Порвём несколько листиков и смешаем с редиской.Рвите листья руками, а не режьте ножом — так они дольше остаются свежими и не темнеют по краям. - Шаг 14
Высыпаем на блюдо,смешаем с сыром.На этом этапе удобно оценить пропорции сыра и овощей и добавить один из компонентов при необходимости. - Шаг 15
Украшаем спиральками дайкона (потом я его всё-таки нарезала!)Спиральки дайкона можно уложить как в центр, так и по краю блюда — оба варианта смотрятся эффектно. - Шаг 16
Вот что нужно для заправки...Для заправки берите нежирную сметану и кефир — так соус получится легче и не будет перебивать вкус овощей. - Шаг 17
Смешиваем сметану и кефир примерно одинаковое количество.Соотношение сметаны и кефира можно менять на свой вкус: больше кефира — заправка будет жидче. - Шаг 18
Добавляем мелконатёртый хрен.Хрен со сливками добавляет пикантность без резкой остроты — трите его непосредственно перед смешиванием. - Шаг 19
Горчицу...Дижонская горчица дает мягкую кислинку без лишней жгучести — добавляйте ее небольшими порциями. - Шаг 20
Добавим перец,соль. Перемешиваем.Лимонный перец можно заменить обычным черным, но именно с лимонной ноткой заправка получается ярче. - Шаг 21
Поливаем равномерно на салатик.Заправку удобно сначала перемешать в отдельной емкости, чтобы все специи распределились равномерно. - Шаг 22
Дайкон с заправкой отдельно тоже вкусно погрызть)))Поливайте заправкой непосредственно перед подачей, чтобы листья салата и редис не потеряли хруст. - Шаг 23
Ну вот и всё...,как поётся в одной песне С. Михайлова))))Остатки заправки не выбрасывайте — они хорошо сочетаются не только с дайконом, но и с другими овощами. - Шаг 24
Хрустящий чудесный летний салатик готов!!!Салат лучше подавать сразу после сборки, пока овощи максимально свежие и хрустящие.
Комментарии
20Красивый салатик😍😍🌺
Мне всегда нравились такие спиральки, но пока "гаджет" этот не встречала😊 А редиска - мой любимый овощ, Танюш, великолепный салат!!!😋😋😋
Вкусненько и свежо!😋😋😋
Полезный и яркий салатик!😍😋😊
Танечка, вкусный летний салатик, оформлен интересно- надо изучить, спасибо за совет🌴🌴🌴😍😎