Яблочный пирог с маком на масляном тесте
Описание рецепта
Пирог выходит с тонкой рассыпчатой основой и сочной начинкой, где мак не забивает яблоки, а дополняет их. Хорош и в тёплом виде сразу из духовки, и на следующий день — тесто не черствеет.Слово редактора
Яблочный пирог с маком — выпечка на коротком масляном тесте с сочной начинкой из яблок, мака и взбитых белков. Тесто получается рассыпчатым, начинка — воздушной за счёт белковой пены. Подойдёт для семейного чаепития или как десерт к праздничному столу. Список ингредиентов минимальный: сливочное масло, яйца, сахар, мука, яблоки и готовая маковая масса.Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории519кКал21.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Размягчённое сливочное масло взбить до пышности, добавить одно яйцо и сахар, взбить повторно.Масло должно быть комнатной температуры — тогда оно взобьётся равномерно и тесто не расслоится. - Шаг 2Шаг 2Всыпать муку и перемешать до однородного мягкого теста.Тесто получается мягким и липким — удобнее распределять его по форме влажными руками или силиконовой лопаткой.
- Шаг 3Шаг 3Тесто распределить по дну и бортикам разъёмной формы для выпекания.Форму можно застелить пергаментом или смазать маслом, чтобы корж не прилип.
- Шаг 4Шаг 4Яблоки помыть, почистить и нарезать тонкими ломтиками.Нарезайте яблоки тонко — около 3–4 мм — так они успеют полностью пропечься за час.
- Шаг 5Шаг 5Два белка взбить до устойчивых пиков. Два желтка смешать с маковой массой, затем аккуратно вмешать взбитые белки.Посуда для белков должна быть сухой и обезжиренной, иначе пики не получатся устойчивыми.
- Шаг 6Шаг 6Добавить в маково-белковую смесь нарезанные яблоки и перемешать.Белки вмешивайте складывающими движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность начинки.
- Шаг 7Шаг 7Распределить яблочно-маковую массу на тесто и отправить в предварительно разогретую до 200 °C духовку на час.Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить из теста сухой. Если верх начинает темнеть раньше времени, накройте пирог фольгой.
На заметку
Готовый пирог остудите в форме около 15 минут, затем аккуратно снимите бортик. Подавайте тёплым или холодным — вкус сохраняется оба варианта. Хранится до двух суток при комнатной температуре под крышкой или плёнкой. Этот рецепт с фото удобно повторять: маковую массу можно взять готовую из магазина, что сокращает время подготовки.Оценить520
0
Комментарии
6Очень яблочно и маково!!!!😍 Вкуснооо!!!!!!!!!😋
интересный рецепт 🌹🌻
Мой муж уже созрел на такой торт. Что же - запариваю мак 💖 🌻 🌺
Сабинчик, какое аппетитное фото, отличный пирог, так все быстро и при этом вкусно!!!!!😘😋🌺
Прелесть!..😍😍