Баразек — сирийское печенье с кунжутом и фисташками
Описание рецепта
Что-то я давно ничего не писала сюда, надо исправлять это А то только читаю, комментирую, а сама не добавляю Начнем! С безумно вкусного печенья, знаю на сайте есть, мне просто захотелось поделится со всеми и сказать, что от него нельзя оторваться Печенье арабского происхождения, распространено в Египте, Ливане, Иордании..тд. Существует несколько вариантов - один из них я и расскажу! Любителям кунжута и фисташек посвящаетсяСлово редактора
Баразек — традиционное сирийское печенье, которое готовят по всему Леванту. Основа — мягкое масляное тесто с мёдом, верх обсыпан поджаренным кунжутом, низ — дроблёными фисташками. Текстура хрустящая снаружи и чуть рассыпчатая внутри. Печенье хорошо подходит к кофе и чаю, а готовится быстро: один замес даёт больше 25 штук без особых усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука170г
- сливочное масло100г
- сахар70г
- яйцо1шт.
- разрыхлитель1ч. л.
- мед1ст. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры130г162.50% от дневной нормы
- Углеводы222г74.00% от дневной нормы
- Калории2219кКал92.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сливочное масло комнатной температуры смешать с сахаром, щепоткой соли, яйцом и мёдом до однородности.Масло должно быть именно комнатной температуры — холодное не даст однородной массы. - Шаг 2Шаг 2Муку смешать с разрыхлителем, добавить в масляную массу и замесить тесто. Убрать в холодильник.Тесто можно убрать в холод на 20–30 минут — так его удобнее формовать.
- Шаг 3Шаг 3Кунжут взять поджаренный. Фисташки крупно порубить в блендере. Рассыпать по отдельным блюдцам.Фисташки берите несолёные, иначе вкус будет несбалансированным.
- Шаг 4
Духовку разогреть до 170 °C.Температуру проверьте термометром — при 170 °C печенье не пересыхает и остаётся рассыпчатым. - Шаг 5Шаг 5От теста отщипнуть кусочек, скатать в шарик и придать форму некрупной лепёшки — не тонкой. Одну сторону обмакнуть в кунжут — это верх, другую в фисташки — это низ.Лепёшки не делайте слишком тонкими: в духовке они немного расплываются.
- Шаг 6Шаг 6Так сформировать всё оставшееся тесто. Выложить на застеленный бумагой противень с промежутками между лепёшками.Между лепёшками оставляйте промежутки около двух сантиметров — печенье расползается при выпечке.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать 15 минут. Остудить перед подачей.Остужайте полностью: горячее печенье ещё мягкое, хруст появляется после остывания.
На заметку
Подавайте баразек к кофе или горячему чаю. Хранится в плотно закрытой коробке до пяти дней, не теряя хруста. Из одного замеса выходит больше 25 штук — удобно, если нужно угостить компанию. По этому рецепту с фото всё наглядно: формовка простая, справится даже тот, кто раньше не работал с восточной выпечкой.Оценить532
0
Комментарии
6а я такой рецепт не видела! спасибо😘
Замечательное печенье, Анна! 😍💖💐
Печенько)))) не знаю я) если на сайте еще, но этот рецепт утащила)pooh_lol😍
Анечка, какое вкусное печенье, кунжут, фисташки - 😋😍, здорово, что ты решила нас снова баловать своими вкусными рецептами!!!!!!😋😘
Фисташки, кунжут.... Люблю и то, и другое!!😋😋 Вкусное печенье!!💖