Форель с овощами в слоеном тесте
Описание рецепта
Готовлю такую форель, когда хочется красиво накрыть стол без лишней суеты — конвертики получаются нарядные, а хлопот немного.Слово редактора
Форель с овощами в тесте — это порционное блюдо, где сочетаются нежная рыба, приготовленная на пару, и хрустящее бездрожжевое слоеное тесто. Красный лук и помидоры дают лёгкую кислинку и сочность, а сыр с укропом создают ароматную корочку сверху. Технология проста: рыбу отваривают на пару, заворачивают вместе с овощами в тесто складками и запекают в духовке до золотистого цвета. При желании форель можно заменить на другую плотную рыбу, а начинку дополнить любимыми специями или травами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- форель800г
- помидоры2шт.
- тесто слоеное бездрожжевое450г
- укроп свежий1шт.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- сыр50г
- лук красный2шт.
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории344кКал14.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Форель натереть солью и перцем, можно добавить ваши любимые травы или специи. Отварить на пару в течении 15 минут.Пар сохраняет рыбу сочной и не даёт ей пересохнуть до запекания — не увеличивайте время сверх нужного. - Шаг 2
Помидоры и лук нарезать очень тонко острым ножом.Чем тоньше нарезаны овощи, тем быстрее они пропекутся и не дадут лишнюю влагу в тесто. - Шаг 3
Тесто раскатать и нарезать на 8 квадратов.Раскатывайте тесто не слишком тонко, иначе оно порвётся под весом начинки при заворачивании. - Шаг 4
Форель остудить, разобрать на кусочки и выложить на квадраты теста.Дайте рыбе полностью остыть, иначе горячий сок размягчит тесто ещё до духовки. - Шаг 5
Сверху на рыбу выложить лук и помидоры.Не перегружайте начинку — избыток овощей помешает плотно завернуть складки теста. - Шаг 6
Завернуть тесто вокруг рыбы, собирая его в большие складки.Складки формируйте плотно, чтобы сок и сыр не вытекли во время запекания. - Шаг 7
Посыпать мелкорубленым укропом и тертым сыром. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой и запекать в разогретой духовке (180 град) 10 минут.Следите за температурой духовки — при 180 °C тесто должно равномерно подняться и подрумяниться за отведённое время. - Шаг 8
Слегка остудить и подавать. Приятного аппетита!Дайте конвертикам немного постоять после духовки — так начинка не обожжёт при подаче.
Комментарии
40Спасибо, рецепт великолепный!! Вопрос: а с другой рыбой (морской) кто-нибудь пробовал это приготовить? Если да, то посоветуйте, с какой лучше? И пробовали ли не приваривать рыбу?
готовила 2 варианта: по рецепту и вегетарианский (для себя). только выпекала в духовке минут 25. Очень вкусно было! скромный фотоотчет прилагаю))
Очень красиво и вкусно!😍😍😋 Поздравляю с РД, Светочка💖🌺
Светочка , поздравляю 😌 с РД ! 🌻🌺🌻🌺🌻🌺🌻😋😘
Светочка, поздравляю!!!😃💖 Ты как всегда на высоте!😉😘