Гратен из спаржи и картофеля

Спаржу помыть. У белой спаржи почистить кожуру и отрезать 1 см от ножки, у зеленой только отрезать немного от ножки. В кипящей подсоленной воде в начале отварить белую спаржу 3 минуты, затем добавить зеленую спаржу и отварить еще 3 минуты. Достать из кастрюли.

Картофель почистить и нарезать тонкими кружочками. Отложить в сторону 1 белую и 1 зеленую спаржу (для украшения). Выложить картофель и спаржу в смазанную маслом форму для запекания. Заметка: я бы порекомендовала спаржу нарезать на крупные куски или как минимум напополам, чтобы при подаче на стол было удобно доставать из формы.

Разогреть сливки, растопить в них плавленый сыр. Добавить крахмал. Посолить и поперчить.

Вылить соус поверх спаржи. Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 40 минут.

Орехи порубить. Оставшуюся спаржу порезать на небольшие кусочки.

Сыр Гауда, кусочки спаржи и орехи выложить в форму за 10 минут до готовности.

Помидор помыть, разрезать на 4 части. Удалить мякоть. Затем нарезать маленькими кубиками. Достать форму из духовки, посыпать сверху нарезанными помидорами. Приятного аппетита!