Особенности рецепта: Салат «Очарование» с красной икрой и моцареллой

🟢 Быстро 🔥 0 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Oxana Ivanova.

Салат «Очарование» с красной икрой и моцареллой

10 июля 2026

Время приготовления 20 мин

Oxana IvanovaАвтор рецепта

Описание рецепта

Красная икра и моцарелла — уже само по себе звучит празднично, правда? Этот салат у меня получается нарядным и таким вкусным, что гости каждый раз просят рецепт. Подача очень эффектная, а вкус — нежный, с лёгкой пикантностью от заправки.

Слово редактора

Салат «Очарование» — это эффектное сочетание нежной моцареллы, красной икры и микса зеленых листьев. Идеален для праздничного стола или романтического ужина. Заправка из оливкового масла с горчицей и домашним песто на основе петрушки и укропа делает вкус многогранным. Можно адаптировать под свой вкус: подавать с икрой или без, варьировать количество песто.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
фриссе1шт.
рукола2шт.
помидоры4шт.
моцарелла5100шт.
икра красная61ст. л.
лимоны1
горчица2ч. л.
оливковое масло3ст. л.
яйцо3шт.
соуспо вкусу
пестопо вкусу

Пищевая ценность

Белки0г
0.00% от дневной нормы
Жиры0г
0.00% от дневной нормы
Углеводы0г
0.00% от дневной нормы
Калории0кКал
0.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Смешать листья друг с другом на блюде.
Использовать охлажденную руколу и фриссе — так листья останутся хрустящими.
Шаг 2
Шаг 2
Поверх разложить разрезанные пополам яйца, сыр, помидоры.
Яйца лучше варить 7–8 минут для нежного желтка, моцареллу нарезать крупными кусками.
Шаг 3
Шаг 3
В серединки яиц положить икру.
Икру можно не добавлять, но она украшает блюдо и делает его праздничным.
Шаг 4
Шаг 4
Для соуса смешать все ингредиенты очень хорошо.
Компоненты песто в данном случае не с базиликом: петрушка, укроп, соль, оливковое масло. Для соуса смешать оливковое масло, горчицу и лимонный сок до однородности.
Шаг 5
Шаг 5
Полить готовым соусом.
Шаг 6
Шаг 6
Песто слегка распределить по сыру, совсем немного.
Песто добавлять точечно — его насыщенный вкус не должен перебивать икру.
Шаг 7
Шаг 7
Оросить цветным перцем поверх салата.
Цветной перец (красный, желтый) добавит не только вкус, но и яркость подаче.

На заметку

Подавать салат сразу после заправки, чтобы листья не размокли. Хранить компоненты отдельно: заправленный салат съедать в течение часа. Можно варьировать: заменить моцареллу на фету, добавить каперсы или кедровые орехи. Рецепт с пошаговыми фото поможет красиво оформить блюдо для гостей.

Оценить53

Oxana Ivanova