Пастрома из куриной грудки с копчёной паприкой
Описание рецепта
Очень сочно и вкусно, главное запекать на низкой температуре. Очень просто! Соус чили - сладкий, у меня совсем не острый что бы подходило детям. Можно заменить на любой соус который вам нравится, важно что бы был на основе фруктов или овощей ( не майонез или молочный )Слово редактора
Куриная пастрома — плотная запечённая грудка, которую маринуют в смеси специй и соуса, а затем медленно запекают при низкой температуре. Мясо остаётся сочным внутри и хорошо держит форму при нарезке. Подходит для бутербродов, нарезки на праздничный стол или как белковый перекус. Соус чили можно заменить любым фруктово-овощным соусом по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе3шт.
- паприка копченая1ч. л.
- сольпо вкусу
- соус чили сладкий4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки142г157.78% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории789кКал32.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Svetlana Gorelova
Sweet
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 100 °C. Куриное филе очистить от жира и кожи.Если плёнка на филе плотная, удобнее снимать её охлаждённым — она тянется ровнее. - Шаг 2
В миске смешать копчёную паприку, сладкий соус чили и соль. Попробовать смесь и при необходимости досолить.Соус должен быть на основе фруктов или овощей: майонезные и молочные варианты не подходят — они подгорают при запекании. - Шаг 3
Полученной пастой тщательно смазать грудки со всех сторон.Паста должна покрывать мясо равномерно со всех сторон, иначе корочка выйдет неоднородной. - Шаг 4
Противень застелить бумагой для выпечки, выложить грудки и запекать полтора часа.Не повышайте температуру, чтобы ускорить процесс: именно 100 °C даёт нежную текстуру без пересыхания. - Шаг 5
Шаг 5Проверить готовность: сделать небольшой надрез посередине — мясо должно быть белым, сок прозрачным.Если сок розоватый — верните грудки в духовку ещё на 10–15 минут. - Шаг 6Шаг 6Вынуть грудки из духовки и дать полностью остыть перед нарезкой.Резать тёплое мясо не стоит — оно будет крошиться. Дождитесь полного остывания.
На заметку
Готовую пастрому храните в холодильнике в плотно закрытом контейнере до пяти дней. Нарезайте тонкими ломтиками — удобно для бутербродов и мясной нарезки. Этот рецепт с фото поможет приготовить пастрому с первого раза: главное — не торопиться и дать мясу остыть полностью перед подачей.Оценить538
0
Комментарии
16Делается мясо между делом, а получается прекрасная закуска
Яна, спасибо за рецепт)))) очень нежное мясо, сочное) 😘 Отчет прилагаю))))
Яночка пастрому готовила очень понравилось. 😃Твой рецепт заинтриговал уж очень соблазнительный и любопытно попробовать и в таком варианте!!! так что рецепт утащила. 🐾🐾🐾
Замечательный рецепт! 😍
Класс!!!Очень аппетитно,рецептик припрятала😌с благодарностью!😘🌺