Круассаны с шоколадом из слоёного теста
Описание рецепта
Тёплый круассан с подтаявшим шоколадом внутри — кажется, простого удовольствия не бывает. Хрустящие слои снаружи и нежная горьковатая начинка внутри сочетаются так, что от завтрака сложно оторваться. Отличный вариант, когда хочется домашней выпечки без долгой возни на кухне.Слово редактора
Круассаны из готового слоёного дрожжевого теста — быстрый вариант домашней выпечки без лишних усилий. Начинка — горький чёрный шоколад, который при выпекании тает и даёт насыщенный вкус. Подойдёт к завтраку или к чаю. Украсить можно сахарной пудрой или свежими ягодами — по желанию.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное дрожжевое500г
- шоколад горький50г
- яйцо1шт.
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры118г147.50% от дневной нормы
- Углеводы226г75.33% от дневной нормы
- Калории2126кКал88.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Тесто разморозить, затем немного раскатать в одном направлении до толщины около 0,3 мм.Раскатывайте тесто только в одном направлении — так слои не разрушатся. - Шаг 2Шаг 2Нарезать тесто на треугольники.Старайтесь делать треугольники одинакового размера, чтобы круассаны пропеклись равномерно.
- Шаг 3Шаг 3Шоколад покрошить на мелкие кусочки или натереть на крупной тёрке.Чем крупнее кусочки шоколада, тем ярче будет начинка — мелкая крошка растечётся сильнее.
- Шаг 4Шаг 4На широкую часть каждого треугольника выложить шоколад и закатить в рулетик, формируя круассан.Начинайте закатывать с широкой стороны, плотно прижимая тесто, иначе шоколад вытечет.
- Шаг 5Шаг 5Дать изделиям постоять при комнатной температуре — тесто должно немного подойти.Достаточно 20–30 минут при комнатной температуре, чтобы тесто слегка поднялось.
- Шаг 6Шаг 6Смазать круассаны взбитым яйцом и отправить в духовку. Выпекать 13–15 минут при 160–180 °C.Следите за духовкой — при 180 °C круассаны румянятся быстрее, проверяйте уже через 13 минут.
- Шаг 7Шаг 7Готовые круассаны при желании украсить сахарной пудрой или ягодами.Сахарную пудру посыпайте только на остывшие круассаны, иначе она растает.