Рисовое мороженое без яиц на рисовой каше
Описание рецепта
Всем приветик! В Томске у нас творится что то немыслимое....температура достигает 40 градусов, такое впечатление, что я в субтропиках! Есть невозможно, а готовить тем более, питаемся фруктами и мороженым! И я естественно ищу что то новое и интересное и наткнулась на этот незамысловатый рецепт и была просто потрясена результатом. Мороженое невероятно вкусное вышло, готовится элементарно, а в результате никакой химии, кристаллов, и всяких неудобств))) оно не приторное и отлично сочетается с любым соусом, ягодами, вареньем или фруктами! Можно просто посыпать орешками и шоколадом - я ела с мятой) а дчь с джемом! Она была в восторге, а я спокойна, что ребенок ест полезное и вкусное лакомство) Если у вас нет мороженицы, не переживайте — этот рецепт создан именно для таких случаев, достаточно обычного контейнера и морозилки. А ещё такое мороженое отлично выручает, когда хочется угостить ребёнка десертом без сырых яиц в составе.Слово редактора
Рисовое мороженое без яиц — десерт на основе разваренной рисовой каши, сваренной на молоке и сливках, с добавлением взбитых холодных сливок. Обходится без мороженицы и без сырых яиц в составе, а текстура получается плотной и кремовой за счёт крахмала риса. Готовое мороженое хорошо сочетается с ягодами, вареньем, орехами, шоколадом или мятой — вариантов подачи много. Подойдёт тем, кто ищет простой домашний рецепт холодного десерта в жару.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко 2,5%250мл
- сливки 33–35%500мл
- соль1щепотка
- сахар60г
- рис круглозерный75г
- сахар ванильный3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории567кКал23.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Довести до кипения 250 мл сливок, с молоком и с сольюСледите, чтобы сливки с молоком не убежали при закипании — снимайте с огня сразу после первых пузырьков. - Шаг 2
всыпать рис (его промыть заранее), сахар и ванильный сахар и снова довести до кипения. Варить на слабом огне рис примерно 40 минут, он должен едва кипетьРис промывайте до прозрачной воды, чтобы убрать лишний крахмал, иначе каша может получиться клейкой. - Шаг 3
в итоге, рис должен ОЧЕНЬ хорошо разварится, получится как бы густая, разваренная рисовая каша, снять с плиты и остудить полностьюКаша должна полностью остыть перед следующим шагом, иначе взбитые сливки быстро осядут при смешивании. - Шаг 4
взбить как следует оставшиеся сливки (очень холодные)Взбивайте сливки до устойчивых пиков, но не до масла — переохлаждённая посуда и венчик ускорят процесс. - Шаг 5
аккуратно подмешать к рисовой массе, переложить в контейнер с крышкой и убрать его в морозилку. примерно через час его надо перемешать как следует, потом еще пару раз тоже с интервалом в 1 час!Не перемешивайте массу миксером на этом этапе — лёгкие движения лопаткой сохранят воздушность десерта. - Шаг 6
Подавать в знойный день с любыми добавками или просто так!Перед подачей дайте мороженому пару минут постоять при комнатной температуре — так его легче раскладывать.
Комментарии
30что-то я не смогла оценить прелести данного мороженого,может кашу надо было блендером пробить?😏или рис не такой,но на вкус получилось как каша рисовая очень сладкая
Лизок,спасибо 😊 за необычный рецептик вкусного мороженого! 😘💖💗
Лиза...)))мороженное просто..слов нет 😋 хоть у на с и не жарко,но оторваться невозможно))
Привет, Лизок! Хи-хи, мы с тобой на одной волне! Вчера делала рисовое мороженное. Ты права - это просто находка, очень вкусно и необычно. Прикрепила тебе фото, рецепт практически такой же, только я делала с апельсиновым соком и мятным сиропом. У нас тоже жара и духота, спасаемся холодными вкусняшками!
это замороженная рисовая каша?